興大開辦農夫市集 營造樂活社區

於28日開辦的「樂活品質，邁向藍海」研討會，邀集國內百餘位中小企業的負責人到場與專家學者們互動、分享。在強調健康、有機的消費趨勢下，跳脫以量制價、削價競爭的「紅海」模式，「藍海」則是以創新價值、開發新市場的策略作為因應。中興大學生物產業推廣暨經營學系系主任董時睿指出，「農夫市集」正是基於這樣的理念，發展出來的新型消費活動。

董時睿指出，以往強調工業化式的大量生產、要求標準化與規格化，這是農業在全球化衝擊下的夢靨，使得農產品在種作時不得不使用化肥和農藥，卻同時疏離了農民與土地和作物的關係。而消費者也只能依賴價格、外觀來做為消費的參考依據。

現在在中興大學每週一次的農夫市集，引用「社會嵌入」的概念，讓農民能直接面對顧客，除了拉近彼此的距離、減少通路成本之外，還藉由對話溝通，建立起消費者對農產品的信任度。董時睿指出，這種社區支持型的農業有幾個特色，包括產品多樣少量，以新鮮度為訴求，同時在地生產和消費，降低產品運輸的成本，而且藉由人際互動提升購物樂趣，跟「樂活」的內涵呼應。

有趣的是，同為市集的農夫們，不但不是競爭者的關係，還是一起進修的夥伴。在市集收攤後，中興大學安排了課程讓農夫們進修，而農夫們每個月還會輪流到各自的農場裡，觀摩種植經驗。

中興大學自2007年9月開農夫市集以來，根據統計，平均每家農場的營業額約每天7000元，狀況比較好的時候曾出現2萬元的成績。平均來客數是1000人，也有有機產品的店家、各別的訂戶群，藉由會員制度使用宅配服務。

董時睿最後指出，這樣的農夫市集型態，在國外已經行之有年。根據他的統計，英國的定期市集約500個，而美國目前則有4385個。雖然中興大學有定期的講座活動舉辦，不過各縣市還需要時間和資源，來推展相關的永續社區理念。