香格里拉集團 停售魚翅黑鮪

繼半島酒店之後，香格里拉酒店集團昨日也宣布，全球旗下所有品牌飯店，停售魚翅、黑鮪魚與智利海鱸。

台北遠東香格里拉酒店行銷公關部副理王仁瑀表示，除魚翅之外，黑鮪魚因為每年數量不斷銳減，決定停用，飯店內的ibuki日本料理餐廳，會改用日本的大目鮪魚與黃鰭鮪魚取代黑鮪魚。

王仁瑀表示，智利海鱸肉質細緻，深受西方人士喜愛，但也因為濫捕而接近滅絕，因此決定停用，會以其他口感相似的魚類取代。