一杯杯飄香的東方美人茶，一盒盒印上台灣藍鵲的包裝茶葉，在台大校園鹿鳴廣場上叫賣著；只是，這群叫賣的人群有些特別，他們是來自日本明治大學經濟系二三年級的學生，正在進行一場「服部圭郎課程」的實習，他們深受教師以社區經濟為主、並且要身體力行的教學方式所吸引，遂跟著老師來台，以兩天的時間在坪林見學，採茶、泡茶、包裝、行銷企劃、生態農業課程樣樣都要體驗。接下來，他們還要把產品帶回校園附近的生活圈，和當地商家洽談銷售事宜，帶出了一段兩地交會的環保故事。
近兩年多來，坪林6%的茶葉生產者在環保意識抬頭下，與保育團體中華鳥會合作，以保育台灣藍鵲特有種為號召，推廣生態農業的觀念，近日也與台大城鄉所副教授張聖琳合作，做環境教育空間規劃；服部圭朗便是3月來台演講時，由張聖琳引介到此，看到坪林一群有機茶農的努力，開始設想，可以把學生上課的場所移到此地。
服部身為 經濟學家，走訪世界各地的經濟活動後，看到大賣場總是提供一成不變的產品內容和消費空間，「不是麥當勞就是肯德基」，「都是開車才能到，太老、太小的人無法去」；而身為一名教育者，又常看到學生們，「喝咖啡就一定是星巴克？為何老是去到處都是一樣的炸豬排店？」他鼓勵學生獨立思考之餘，也要勇敢去實踐，「不要怕失敗，可以從失敗中獲得學習。」
為何要做不一樣的事情？服部從經濟學的角度分析，「經濟的實體」大約有三種，一種是政府的、一種是大賣場、一種是社區的商圈。大賣場不只同質性高，而且有排他性，小資本創業的新鮮人很難不去，而消費者也不能在賣場裡從事其他活動，甚至都在郊區，只能開車前往，太老的、太小的，也去不小。至於政府的經濟體，他認為，政府老是要搞大計畫，但大就未必可靠，例如福島核電廠，現在給大家多大的危害；大也未必是經濟的，他秀出一張張的日本各地許多郊區的大建設的照片，如橋梁、道路和隧道，「蓋得很好，但都沒人用」；又如巴西政府以人力造市，遷都巴西利亞，但卻是花了50% GDP才推動起來的。
他鼓勵年輕人，以社區經濟的方式，來促進另一個社區的經濟。社區經濟可以很多元、很容易接近；而且，「你沒有錢，進不了大賣場；沒有選票，做不成政府經濟；做社區經濟，只要有一顆愛心就好。」
基於這樣的想法，服部在明治大學經濟系開設一堂特別的課程，沒有特別的名稱，就叫做「服部課程」，課程內容講究學生用小組討論的方式，想出促進社區經濟的方法，並且要付諸實踐。先前，他在帶領學生在祭典的市集上販售德國香腸，販售所得用來創辦「Habitat」雜誌，內容都是社區經濟與年輕人勇餘實踐的故事。
他的教學方式如此迥異，在明治大學裡可說是少數中的少數，每學期也大約能吸引到10位左右的大學生加入。經濟系三年級學生岡葉月形容，服部老師的教學強調親手去做，而不是只有口頭講授，「有些事情本來覺得做不到，聽了老師的鼓勵，會願意認真去嘗試看看。」
這次，他遇見了坪林的藍鵲有機茶，有包種茶、東方美人茶，他準備和學生在明治大學的「白金志田町」展開銷售計畫，例如，有他教過的學生在當地開設有機咖啡店可以幫忙銷售，或者，也和同學尋覓適當的場所，組織品茶會，推廣台灣的有機茶葉。
為什麼台灣茶行銷到日本這麼重要？服部說，在日本，一班主流對烏龍茶，完全是瓶裝的；再加上現在核災輻射污染的陰影普遍存在，而這茶是健康的，又是保護藍鵲的，透過這種茶葉的推廣，不僅可以讓人們喝到健康的茶，也可以讓當地的商店街更有競爭力，促進當地在地的情感認同，並且，「也能促進兩地的情誼」。
這是一場「聯姻」，「經濟與環境結婚，造就了社區經濟」，（marriage between economy and environment = community development），服部如此表示。
