當時甚至有人問我：「你到底是不是蘋果果農？」
我投入自然栽培已經32年。一開始，經常有人說我腦筋出了問題，或是罵我怪胎。我對自己能夠在家人的支持下完成自然栽培感到驕傲，在這段期間內，我深刻了解到，農業不僅與人類的生命息息相關，對人類的心靈也有很大的影響。國民對飲食的關心正逐漸提升。
前年，厚生勞動省公布，日本國民有60%有糖尿病的疑慮，有超過48%的人有化學物質過敏症。雖然我不是醫生，也不是科學家，只是務農的區區農民，但很早之前，我就預測過敏症的人或是情緒不穩定的人會越來越多。當我看到厚生勞動省公布的資料後，覺得這個世界真是變得太可怕了。
在蘋果樹結出果實之前，我絞盡腦汁思索如何不使用任何外在的東西，讓蔬菜和稻米在蘋果園內生長。我靠自學的方式研究出國民糧食稻米的種植方法，當時甚至有人問我：「你到底是不是蘋果果農？」
一開始，我種出的稻米很不受歡迎。在蘋果樹結出很小果實的第3年，我把米裝在袋子裡四處推銷，都被人拒之門外。如今，我種的自然米在插完秧後，就已經被訂購一空了。
我是生活在東北地區的農民，所以，和二期作地區不同，一年只能看到一次結果。這麼一來，不知道要幾十年才能成功。我費盡心思思考有什麼方法可以一年試好幾次，最後決定用玻璃杯試驗。
我分別用有機米（新JAS法認定）和自然栽培米做了試驗，為了盡快知道結果，我把生米煮成熟飯後放進杯子做實驗。新JAS法的米兩週就腐爛了，從下方開始溶化，滲出像巧克力般的汁液。沒有用任何農藥和肥料生產的米沒有任何變化，然後發酵成酒精，又變成了醋。
腐爛的熟米味道臭不可聞，一百個人聞了，一百個人都想吐。因為這和我們肚子裡所發生的化學變化完全相同。
這個實驗很簡單，只要用每天吃的米飯就可以做。把米飯放在杯子裡，加水剛好淹沒米飯，用保鮮膜包起，再用筷子戳兩個洞，放在陽光最充足的地方。這麼簡單的實驗，就可以讓米飯呈現出原本的性質，了解兩個星期後會發生什麼？
有機栽培米被認為是安全的米卻都會腐爛，不知道各位每天吃的米會發生什麼情況？
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蘋果教我的事──木村阿公給未來的禮物
リンゴが教えてくれたこと
作者：木村秋則
譯者：王蘊潔
定價：250元
ISBN (13)：978-986-133-336-6
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