食品：安全第一

2013年09月07日

作者：24Drs

食品安全事件頻傳，安全又營養的食品似乎不好找，因此，食品安全與營養專家提供了幾個建議。

美國農業局食品安全監控系統的Tina Hanes認為，應該要用溫度計確認食物的溫度。像是牛肉、豬肉、或羊肉的烹調溫度至少要145℉，家禽類要加熱到165℉。

Bastyr大學的Amy Frasieur表示，除了有麵筋不耐症或對麵筋敏感的人以外，其他人並不會因為不吃麵筋而受益。同樣地，醣類是最主要的能量來源，許多含醣食品中含有必需營養素，像是蔬菜、水果、全麥類等。

有人認為食品掉在地上，於5秒內撿起來的話，還是可以吃的（5秒原則），但其實細菌已附著在食物上了。也有人說生熟食最好分不同砧板處理，但有可能流理台或餐桌早已被曾放在地上的袋子污染了。有機食物並不一定營養較多，但可確定的是較少農藥或添加物。

外出採購時也要注意易腐敗食品的保存溫度，夏天最好不要讓食物放在車內超過1小時，或是在車上安裝小冰櫃，在沒有打開的情況下應該可以保存4小時。

提神飲料通常含有大量咖啡因或是刺激物，但這些飲料並未受到美國食品藥物管理局監控，孩童、孕婦、高血壓患者應該避免。

廚房中的海棉通常含有最多細菌，可以將海棉打濕後放在微波爐內加熱2分鐘，就能殺死細菌並延長海棉的使用時間。