目前，國內嬰兒奶粉的廣告都已遵照世界衛生組織規定，註有類似「母乳是最佳育嬰食品」的語句。不過，每一種嬰兒奶粉都在強調它們母乳化的程度，並且強調比任何嬰兒奶粉更適合你的嬰孩。
市售嬰兒奶粉的「母乳化」究竟已經到了什麼程度？它們厧能取代母乳嗎？各種嬰兒奶粉之間，又到底有多少差異呢？
曾有對嬰兒奶粉比較內行的專家說：「目前市售的各種嬰兒奶粉之間，差異最大的是價格。」
嬰兒奶粉的內涵、製造過程與意義，都是一門很大的學問。在基本上，嬰兒奶粉是在「模仿」母乳，可是與母乳仍相差得很遠，反而比較接近牛乳。
所謂「母乳化」，則又是廠商一廂情願的講法。嬰兒奶粉在整體上還是牛乳製品加上了維他命與礦物質。這幾年，奶粉工廠在脂肪、蛋白質及乳糖比例上，做了很多「模擬」母乳的改變，但誰敢說這樣的改變就「接近母乳」了呢？
衛生署過去比較過嬰兒奶粉的價格和營養成分，發現除了特殊配方或所謂的蛋白嬰兒奶粉外，一般嬰兒奶粉的價格可以相差到1倍以上。
有趣的是，衛生署指出，不管價格貴賤，只要能按適當的濃度沖泡，各種嬰兒奶粉的營養成分都符合衛生署的營養素建議量。
母乳化成份相當有限
三軍總醫院一位小兒科醫師也曾就各廠商提供的產品成分說明，分析比較了市售嬰兒奶粉的成分。同時，他還就這些資料與母乳相比。他所比較的嬰兒奶粉包括S125、能恩、菲士蘭、嬰兒美、森永、雪印、明治、心美力及味全AGU。不過，味全並未主動提出他們的成分說明。
這項研究的主要發現包括：
──所有的嬰兒奶粉成分都差不多，沒有一種廠牌特別好些。
──母奶所含的乳蛋白素約60單位，牛奶只有18單位；母奶的酪蛋白為40單位，牛奶則有82單位。這項成分顯示，牛奶中的營養較少，「廢物」較多。S126、能恩及菲士蘭比例較接近母奶，雪印、森永及味全則較接近牛奶。其他三種嬰兒奶粉未提供這項成分說明。
──奶粉中鐵質含量假使過高，容易傷害嬰孩的肝與腎臟。S126的鐵含量太高，但廠商表示，S126的鐵含量符合美國小兒科學會的達議標準。
──母乳的鈣磷比為1：18，牛奶則為1：1.2。只有菲士蘭的鈣磷比與母乳相同，其他8種則接近牛奶，甚至低於牛奶。
──嬰兒奶粉中的維他命含量影響較小，但維他命E如果不足，容易導致貧血，因此母乳中含有兩單位的維他命E。在嬰兒奶粉中，S126表示含1.3單位，心美力表示含0.35單位，嬰兒美含0.42單位，其他嬰兒奶粉均無。牛奶中並不含維他命E。
對於上述成分比較，負責這項問題的醫師指出，由於資料完全由廠商自行提供，其中可能有部分是捏造的。不過他強調，市售嬰兒奶粉「母乳化」的程度實在相當有限，彼此間的差異更無足輕重。
母乳最適合於嬰兒
除了這些成分以外，母乳還有一些優點是嬰兒奶粉望塵莫及的。母乳與嬰兒奶粉最顯著的差異是，母乳中含有多種抗體，可以協助嬰兒抵抗許多疾病。
母乳中的乳鐵素是一種與鐵質結合的蛋白質，可以吸收細菌繁殖時所需的鐵質，抑制細菌的成長與蔓延。母乳中含有溶菌酵素，可以直接殺死細菌，也可以間接強化其他免疫體的活性，協助滅菌。另外，母乳中有許多免疫球蛋白，可以抑制細菌或病毒侵入人類的腸粘膜。
母乳中所含的各種營養成分，在量方面或許和許多嬰兒奶粉相同或相近，但這些營養成分卻更適合嬰兒的需要。譬如母乳中的蛋白質比較容易消化，乳糖含量比較多，而且母乳中的某些糖類可以和蛋白質結合，存在嬰兒腸內，有促進乳酸菌的作用。
同時，母乳中的礦物質較少，可以減輕嬰兒腎臟的負擔。磷質較少，也有益於鈣質的吸收。
母乳的成分至今仍然未能完全解析，事實上，我們只能就實驗室的儀器所得，做一些「可能的推論」。
嬰兒奶粉事實上是「不得已而用之」的東西。母親因健康理由無法哺育幼嬰，藥廠製造一種比牛乳好一點的食物──嬰兒奶粉，供應這樣的孩子。
這是製造嬰兒奶粉的原始用意。可是多年來廠商、醫師顯然都未盡力向社會大眾表達這個訊息。
把比牛乳稍好的嬰兒奶粉說成是「最接近母乳」，在道德土是有缺憾的。因為這種廣告與說法，影響了許多臺灣婦女，以為「餵嬰兒奶粉與餵母乳一樣」，使她們在這種情況下輕易放棄母乳。
因此，世界各國的營業專家都同意，從生理觀點而言，母乳確實是人類最自然、最合生理需求的嬰兒食品。嬰兒奶粉要想真正「母乳化」，以目前的科學技術未必不可能實現，但那畢竟還需要很長的時日。
原載民國74年3月聯合月刊
※ 本文轉載自《我們不是天竺鼠》
