蛋白質 | 環境資訊中心

蛋白質

2018-05-31 10:13
英國獨立報報導,有新研究指出,大氣中二氧化碳含量增加,稻米的營養價值會隨之降低。科學家發現,若讓稻米生長在本世紀末預期的大氣二氧化碳濃度下,蛋白質、鐵、鋅以及許多維生素B群的含量都會下降。 這代表全球數十億以稻米為主食的人,健康可能受...
2017-07-27 10:48
科學家想盡各種辦法來解決饑荒,聯合國還曾建議食用昆蟲,為的就是補充構成人體重要組成的蛋白質。不過,芬蘭的科學家最近研發出一種新方法,破解從環境中生產糧食的限制,「憑空」合成單細胞蛋白(SCP),可望進一步解決饑荒問題。 根據了解,只要...
2014-03-02 13:58
政府或基改擁護者經常說基改食品吃下肚,不論是DNA或蛋白質都會在胃中完全分解,不會進到身體其他部位;這個說法顯然是錯的。哈佛醫學院學者Sandor Spisak把論文發表在PLOS ONE期刊。他們根據四篇獨立的試驗研究,涵蓋一千多個人的檢...
2013-12-13 05:00
關於蛋白質,有許多最基本的問題,其實很多人都搞不清楚,比如說: 什麼是良好的蛋白質來源? 一個人究竟該攝取多少蛋白質? 植物性蛋白質質跟動物性的一樣好嗎? 需不需要在某些植物性食物中加點肉...
2011-01-01 21:11
法國與美國科學家聯手研發抗瘧疾新法。他們將綠藻chlamydomonas reinhardtii進行基因改造,所產生的澱粉粒帶有抗原蛋白質,老鼠吃了,可以誘發產生抗體來對付瘧疾原蟲。科學家將進一步試驗此系統能否使用於人體。不過一般認為食用的...
2010-08-08 21:04
學者在美國北達科他州道路兩旁每8公里進行取樣,每個地點計算自生油菜植株數目,然後取其中一株檢查是否出現基改蛋白質。結果發現288個樣品的80%是自己生長於野外的基改油菜,學者認為這顯示美國基改作物的管控不恰當。學者在野外發現自行長出的基改油...
2010-07-11 22:53
第四屆歐洲科學公開論壇於本月6日開會討論如何因應全球越來越的的要求檢測基改食物。檢測微量出現基改成分的難題包括如何才是適當的採樣程序、檢測技術,以期解決檢測結果在解釋上的不確定性,特別是在門檻邊緣的輕微含量。由於各國採用的檢測方法寬嚴不一,...
2010-06-12 15:28
美國與許多國家在審查基改作物時都是基於「實質等同」的概念,認為只針對轉殖對象蛋白質有無問題就可以,假設作物其他成分實質上與非基改者是相等的。現在已有研究指出,這個假設是錯的。2008年義大利研究玉米的學者比較基改玉米M180與相對的非基改品...
2008-02-26 10:10
為了解決糧食問題,聯合國正認真討論開發昆蟲食品。 照聯合國糧農組織的統計,世界各國食用的昆蟲有一千四百多種。最合人類口味的是甲殼蟲、螞蟻、蜜蜂、蟋蟀和蝗蟲。糧農組織表示,昆蟲跟肉類和海鮮一樣都有豐富的蛋白質。以些昆蟲的幼蟲還有脂肪、維...
2008-02-06 05:00
人類食鼠的歷史久遠,在北京猿人的洞穴裡,就有不少老鼠的骨化石,而且這些骨頭有燒過的痕跡,因此有理由相信,老鼠在北京猿人的食物明細裡佔有相當重要的地位。 飢餓難耐老鼠遭殃 以中國為例,當人們饑餓難耐時,鼠類無不遭殃。漢武帝天漢元年(西元前...

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