到1950年代，很多MENA經濟體已無水可用。人口成長讓這些經濟體的糧食和水資源不再安全，到了70年代，整個地區都出現了嚴重的缺水問題。 但如果我把這些事實告知任何一個當時住在當地的人，一定會被指控頭腦有問題。...
繼續閱讀
小學老師有沒有告訴過你，若是沒有骨頭，你可能只是地上軟趴趴的一團東西？或者你也聽過那首關於人類骷髏的流行歌曲：「踝骨跟脛骨相連，脛骨跟膝蓋骨相連」。總之在你小時候，可能都聽過喝牛奶有助強健骨骼和牙齒的說法，...
繼續閱讀
我有一個惡夢 以這句標題開場恐怕很難激勵人心。這個道理過去已有很多人提出，此處我刻意借用美國環境學家謝倫伯格（Michael Shellenberger）的說法。他的觀察很有道理—嚇唬人確實不是贏得支持的長久之計。...
繼續閱讀
關於蛋白質，有許多最基本的問題，其實很多人都搞不清楚，比如說： 什麼是良好的蛋白質來源？ 一個人究竟該攝取多少蛋白質？ 植物性蛋白質質跟動物性的一樣好嗎？ 需不需要在某些植物性食物中加點肉，以獲取完整的蛋白質？...
繼續閱讀
如果你要便宜的食品，結果就是：家庭式農場會被打趴。 —奈特利（Steve Knightley），〈鄉村生活〉（Country Life） 水資源的使用與管理若要做到理性與永續發展，關鍵掌握在食品生產、貿易與零售企業手中...
繼續閱讀
近年來，又有另一項和乳癌有關的新興話題受到人們的關注，那就是環境荷爾蒙。雖然還不清楚哪些荷爾蒙會受到干擾，但這些分布甚廣的化學物質，的確會干擾人體荷爾蒙，進而可能導致生殖系統異常、新生兒缺陷與第二型糖尿病。...
繼續閱讀
