反式脂肪
根據世界衛生組織（WHO）最新報告，全球80億人口中，約有50億人仍處於攝取過多反式脂肪的風險中。多反式脂肪有害健康，世衛指出，全球每年50萬人因冠狀動脈心臟病而過早死亡，反式脂肪是主要病因。
反式脂肪常見於瑪琪琳、炸炸雞...
美國食品藥物管理局（FDA）日前宣布，食品業者3年內逐步停用人工反式脂肪，我國的食藥署9月7日也預告「食用氫化油衛生標準草案」，由於氫化不完全的食用油會產生反式脂肪，因此比照美國禁用，預計最快2018年上路，有助於預防心臟疾病。
世界衛生...
反式脂肪有害人體健康，但減少攝取的「副作用」，可能是森林的健康受傷害。1999年美國開始注意反式脂肪對人體的危害，到上個月起完全禁用，導致棕櫚油——反式脂肪經濟實惠的替代品——的需求大幅成長。...
美國政府上週宣布3年後將全面禁用反式脂肪，為保障消費者健康，有醫學專家認為，糖份、飽和脂肪與精緻碳水化合物（refined carbohydrates），也可能是步入反式脂肪後塵的下一個目標。
美國喬治城大學醫學院藥理學及生理學副教授薛曼...
美國食品與藥物管理局（FDA）16日正式宣布，將要求食品廠商在未來3年內，全面停止在食物中使用人造反式脂肪（Artificial Trans Fat）。此項提議早在2013年就由FDA提出，今天終於拍板。
FDA強調，全面禁用人造反式脂肪...
新竹市政府查出多家大廠植物油含重金屬鉻及高含量反式脂肪，已通報衛生福利部要求廠商回收，市府也通令竹市餐廳、學校禁止使用。
新竹市長林智堅今（20）日偕同衛生局、消保官舉行記者會現場展示送驗出含重金屬鉻及高含量反式脂肪的7款植物油油桶，包括...
吃富含維生素B、C、D、E、以及Omega-3飲食者，較少大腦萎縮，思維測試分數較高。
有研究顯示，吃富含某些維生素和omega-3脂肪酸、反式脂肪少的食物，可能對大腦健康最好。年長者這樣吃比較不會有大腦萎縮相關的阿茲海默氏症，而且心智與...
雖然大家都知道反式脂肪含量較多的食物可能對心臟和腰圍不好，但還是有很多人喜歡這種食品，因為反式脂肪會讓他們感覺很棒。
反式脂肪也稱為部分氫化油，是在液態油中添加氫，使它們稍微凝固的設計，最常見於油炸速食產品和大量的加工食品...
市面上販售的餅乾、洋芋片、泡麵以及奶油球等食品，仔細看包裝上的營養標示，反式脂肪都為「零」，不過現在傳出、這些食品很可能含有超出標準的反式脂肪，而且長期食用，還會增加罹患心血管疾病的風險。根據美國研究的建議量，如果以成年人一天攝取2千大卡的...
美國加州州長阿諾史瓦辛格於7月25日簽下一法案，規定加州所有餐廳在2010年以前停用對人體有害的反式脂肪（Trans Fats），而烘焙業的禁令在2011年開始實施。
根據這項法條，加州成為美國第一個禁用反式脂肪的州。在2004年時，位於...
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