壽司
目前全台超過200多家生魚片與壽司餐廳，大多無法保障餐盤上的海鮮是否瀕危、是否為永續方式捕撈、作業漁船是否合法或涉及勞工虐待等。來源不明的海鮮，不但破壞海洋永續，也讓消費者食不安心。
7日，台灣綠色和平組織突擊三井餐飲事業集團旗下的上引水...
花蓮的排隊名店賴桑壽司屋，因為用料大方，價格平實，受到不少消費者喜愛，卻被衛生局驗出味噌魚湯含有組織胺115ppm，超過法令標準，壽司飯更嚴重，驗出仙人掌桿菌超標910倍，消費者吃下肚，恐怕引起嘔吐或腹瀉。
花蓮縣衛生局副局長林運金：「可...
為了防止魚類濫捕和海洋汙染，選擇對環境友善的食材吧。世界自然基金會（WWF）日本分會，根據日本人常常食用的魚類像是鮪魚和蝦子等等，從中評估這些魚介類對環境的影響，而製作了「壽司指南」，期待能當作民眾點菜時的參考。
此指南從大家所熟悉的海洋...
預定21日發表的研究表示，美國多家餐廳與超市販賣的鮪魚壽司，含汞量超出健康監督機構制定的安全標準。
研究人員在英國「生物學通訊」（Biology Letters）期刊中表示，違規的樣本也包括黑鮪魚。向來被視為珍饈的黑鮪魚，至今仍深陷激烈保...
壽司饕客再也不用為了滿足口腹之欲而造成魚種系統崩毀了。美國蒙特利灣水族館、環境保護基金會與藍色海洋研究所推出了三種新的壽司嚴選指南，幫助饕客們做出對魚類和牠們的生態環境衝擊較小的選擇。
這些指南提醒顧客各種不同魚類所面臨的捕殺壓力和不同魚...
約時報揭露鮪魚含汞量達危險標準後，日本官員和專家表示，他們對日本人愛吃鮪魚的習慣並沒有太大的憂慮。紐約時報23日報導，實驗室檢測顯示，在紐約市內購買的44個鮪魚壽司中，有8個壽司被檢測出汞含量超過法定限制。
但吃下世界4分之1鮪魚產量的...
美國最大海鮮壽司供應商之一的 True World Foods日前與日本一間知名鯨肉公司合作，在全美販售將該日籍公司的新冷凍壽司產品。不過一些保育團體卻頻頻向 True World Foods施壓，要求說服這個多國籍Kyokuyo海鮮集團的...
