丙烯醯胺
咖啡、薯條、麵包等經高溫烘焙、烹調的食品會產生致癌物「丙烯醯胺」，日前美國加州法院咖啡業者須標致癌警語，歐盟也要求業者須限制並減少食品中丙烯醯胺含量。18日有立委對此提出質詢，衛福部長陳時中允諾，將請食品藥物管理署研議丙烯醯胺容許量標準，以...
歐盟今天（12日）起實施新規定，食品業者必須限制產品中有致癌疑慮的化學物質「丙烯醯胺」（Acrylamide）含量，同時密切控制產品中的丙烯醯胺成分，並採取措施降低丙烯醯胺含量。
FoodIngredientsFirst網站報導，歐盟...
被點名為致癌物質的「丙烯醯胺」，衛福部食品藥物管理署參考歐盟規定，針對薯條、洋芋片、麵包、黑糖、油條等14類食品，訂出丙烯醯胺指標值，各類食品殘留最多只能含1000ppb（十億分之一），最低50ppb。
食藥署7日公布「食品中丙烯醯胺指標...
英國「食品標準局」接受歐盟委託，對市售加工類食品的丙烯醯胺值進行研究，發現亨氏、雀巢等食品公司的13項番茄醬、洋芋片、餅干、咖啡等產品，丙烯醯胺含量高出參考值，而該化學物質有致癌之虞。亨氏、麥維他（McVities）等公司已答應改進產品烹調...
歐盟的一項最新研究發現，嬰兒食品內含令人不安的高丙烯醯胺成份及其它有毒金屬成份。該研究還發現，嬰兒食品中含有此成份對嬰兒的傷害是成年人的3倍。新西蘭食品安全局對此表示，當局去年(2010)就要求各食品廠降低食物中的丙烯醯胺成份，今年也會在全...
為了展現監督速食店油品的決心，儘管媒體才報導麥當勞含砷案烏龍一場，台北縣法制局2月1日下午再度公佈最新的速食店油品複驗結果，還是有店家不合格，麥當勞汐止中興店和土城店酸價仍然過高，被要求立刻換油改善，並移請衛生機關裁罰。
另外麥當勞汐止中...
