山胡椒 | 台灣環境資訊協會-環境資訊中心

山胡椒

2018-12-22 10:11
吃牛排配迷迭香、喝咖啡加肉桂粉,都可以增添食物風味,你有想過吃虱目魚能配上台灣山林裡的土肉桂嗎?台北植物園19日首次邀集多組料理人一同試菜,端出以土肉桂、山胡椒、山肉桂、食茱萸、大葉田香等五種台灣原生香料為主角的料理,嘗試為民族植物打造新風...
2018-09-02 08:04
望向果園入口綠色小徑,一個熟悉的人影手持的掃把般大小的枝條緩緩走來…… 「大叔大叔,這是什麼!」一名志工好像發現新奇事物,興奮地問著。 「這個就是山胡椒『馬告』啦!原住民都叫馬告,果實可以吃,就像檸檬加上香茅,拌炒花椒油,香香麻...
2015-09-27 05:00
為什麼有些植物葉子上找不到昆蟲,有些植物能散發出怡人的芬芳?原來,這些是植物為了保護自己製造的化學武器,藉由特殊的氣味來驅趕不速之客,這些化學武器其實就是植物體內的二次代謝產物「精油」。 許多具特殊氣味的植物,如台灣土肉桂、山胡椒(馬...
2015-04-07 05:00
※編按:老祖先的生活除了與自然環境息息相關外,長時間的累積也成就了文化、傳統智慧等寶貴資產,而其中,植物不管在食用、醫藥、編織等用途上依然與現代人類生活密不可分。台灣擁有豐富多樣的山林生態資源,我們希望透過介紹民俗文化中使用的相關植物,讓更...
2014-02-15 09:31
近期國內每年興起的櫻花熱,早已揭開序幕,賞櫻花的擁塞車潮人潮年復一年可能又將再造成盲從的一股轟動。賞櫻無罪,但一度的狂熱不但破壞棲地,生物多樣性降低,也讓人們忽視台灣這塊土地上原生物種的美麗。 時序進入二月,天氣依舊冷颼颼,一波波寒流...
2014-01-30 05:20
香料植物扮演著食物最佳催化劑的角色,點綴著平凡無奇的料理,勾起味蕾上跳動的火花及塵封的記憶,而重要的香料總能延伸出一個文化的精神象徵甚至發展命脈,餐桌上的它,刺激、辛香,但自然界的它卻隱藏著另一個你所不知的美麗。 黑色味覺之旅...
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