女性對肉類供給的貢獻也常被低估了。在非洲和亞洲，女人大多被迫仰賴她們的丈夫，因此少量的母雞、小雞和雞蛋就能讓她們建立起自信以及自力更生的能力。
小農養殖撐起開發中國家肉類需求
全球化大型肉類工業在生產及貿易上扮演著舉足輕重的角色，但我們可不能忽略小規模的養殖者。在開發中國家，有很大一部分的肉類生產來自於傳統型的牲畜飼養，尤其是雞肉，幾乎所有的雞隻都是小規模飼養，每個家庭多少都會在自家的後院放養一些雞隻。
系統研究指出，有極大比例的肉是經由上述方式產出。在孟加拉，有98%的雞肉和雞蛋是小規模生產；在衣索比亞則是佔了99%。另外，在開放歐盟輸入進口產品前，非洲人口最密集的國家──奈及利亞，小規模飼養的比例也佔了94%。
在南非，有85%的家庭飼養雞隻，其中70%是由女人飼養。在傳統上女性處於弱勢的國家，飼養雞隻對收入的幫助尤其重要。
不只是女人的工作 自信、交友都圍繞「養雞事業」
在傳統社會中，女人在經濟上是很依賴丈夫的。仍然有很多國家不允許女人以她們的名字擁有自己的土地，甚或是與丈夫共有。女人們通常在丈夫的田地工作；即使擁有屬於自己的一小塊土地，頂多也只能拿來種菜。
飼養雞隻是女人的工作，由於要求並不高，而且雞會自己找食物吃，不需要高昂的投資花費；小孩子也能照顧雞隻，方便女人在養雞的同時做其他家務。
相較於男人從其餘的土地獲取收入，並可以隨意花用，女人則用賣雞蛋和雞肉的微薄收入，貼補日常支出，像是學校的練習本、藥品以及鹽巴。雞隻也被視為一種積蓄，在婚喪喜慶或是急用的時候，可以拿來販賣或是屠宰。
對於女人來說，養雞在社交上的好處和其在經濟上是一樣重要的。根據研究員泰爾德‧古密奇（Tilder Kumichi）的調查，一位來自喀麥隆東北方的瑪格麗特‧維谷依（Margret Vikuwi）太太指出，她能在遇到緊急狀況時有儲備金可使用，並不只是依靠她丈夫給她的家用錢去過活。
在市場上賣雞給朋友、鄰居或顧客，也相當令人振奮；女人因此能持續擴展生活圈，認識更多人。維谷依太太表示，因為這些雞，她變得比以前更獨立、更自由了。
飼養其他種類的動物一樣能帶給非洲女性諸多好處，特別是養羊、兔子或天竺鼠等小型家畜。牛隻通常是男人在負責飼養及照顧的，而男人和女人也可以擁有自己的乳牛。但不論乳牛屬於誰，通常都是女人在照顧，並在屠宰後從中獲得收入。
如果女人在飼養牲畜方面獲得成功，她們便能建立起自己的事業。她們可以向自助會或是小型財務機構申請貸款，買更多的牲畜，投資養牲畜的棚架，以及學習照料和飼養相關的知識，最終達到自主獨立。這些工作非常耗時，因此她們將需要雇用人力。在合法的情況下，如果她們做得很成功，便能購買土地，建立起自己的事業。
歐洲人不吃雞翅 非洲養殖戶不敵傾銷
在開發中國家，吃肉對大部分的人來說，是一件很奢侈的事。一公斤的肉在當地市場要價3到7歐元，相當於好幾天的薪水；居住在城市的中產階級，對肉類的消耗量卻是持續上升。對經濟狀況較佳的人來說，吃肉是身分地位的象徵，人們通常把吃肉當作是大餐的必備品項。
肉類的消耗量，也反映出已開發國家和開發中國家的經濟落差。已開發國家人民的蛋白質攝取量，有一半以上（56%）來自動物；而在開發中國家的人民，只有18%的動物蛋白質攝取。某方面來說，這個結果反映出1980年代的債務危機。當時世界銀行和國際貨幣基金組織（IMF）為削減政府開支，要求國營事業民營化，許多國家都因此中止對食物生產的資助，包括以提供開發中國家人民蛋白質為目標的半工業肉類生產投資。
來自國外的資助和低價公債，仍持續幫助小規模的生產商。肉類需求量增長、都市肉類價格持續高昂的市場情勢也極為有利。1980年代，非洲當地市場的牛肉供不應求，這使得家畜養殖業更具吸引力。
阿桑蒂（Asante）便在1990年，向由非洲開發銀行資助的微型貸款機構申請貸款。他建了3個大型家畜棚舍，每間各養了7000隻雞，銷往迦納首都阿克拉的鄰近城市。他的事業相當成功，甚至整個家族都投入其中，從事餵養和清掃等工作。很快的，他就有能力可以購買自動飼料磨碎機，讓工作更加輕鬆。
然而，在迦納加入了世界貿易組織之後，當地市場瞬間湧入大量國外進口的廉價冷凍肉品。起初，阿桑蒂還能勉強維持一陣子，但終在2006年宣告破產，甚至在2010年過世後，還留了一筆債務給他的子女。1萬歐元的投資轉眼變為空無，棚舍變成無用的贅物，也無法賣掉當初買下的自動飼料磨碎機，但至少還能使用它來磨碎穀物自用，或分給鄰居。
狂牛症爆發 屠宰副產品傾銷到西非
到底是什麼造成進口肉類大量湧入迦納和西非其他國家？除了安哥拉以外，出口家畜肉類到非洲在當時是沒有津貼補助的。導火線其實是狂牛症，或叫做牛海綿狀腦症（BSE）。因為狂牛症的傳播，歐盟在1996年限制以肉類和骨粉作為動物飼料，後來更全面禁止，而這就是造成肉類出口潮的原因。
在歐洲，不同部位的雞肉有著不同的價格，其中雞胸肉是最有價值的部位，而生產商會因此捨棄雞腿和雞翅等其他部位。對生產商而言，除了雞胸肉，其他的部位都是廢物。
以前，飼料工業會將這類富含蛋白質的肉類做成飼料。但是禁令實施後，市場上禁止再有這些副產品，廠商看似只能銷毀它們，自行吸收成本；然而，他們發現了新的消費市場。
出口商以超低價格，直接從屠宰場購入碎雞肉，再將其冷凍，發現剛好非常適合人類食用。扣掉運往西非的費用，還能以比當地雞肉低2/3的價格售出。當地生產商根本無法與之競爭。迦納和貝南的肉雞養殖場，很多都已破產。目前為止，沒有任何一個開發中國家，設法透過世界貿易組織禁止此種賤價傾銷的現象。
雖有卡麥隆、塞內加爾、奈及利亞等國成功禁止西方肉類進口，卻引起走私客的興趣，花費約一周的時間，從貝南等鄰國獲得歐盟的雞肉，再走私進本國。對於尚未受到進口肉類傾銷的國家來說，家畜養殖仍然是大多數小農的穩定收入之一，特別是女性。但像是在迦納和貝南等國，肉雞養殖業早已全數陣亡了。
