雞肉
在古埃及，雞是稀有且專屬王室的鳥，這件事到1923年才為世人所知。
在底比斯西邊帝王谷進行考古挖掘的哈渥德．卡特，於1922年底發現了圖坦卡門王的陵墓。四個月後，卡特報告發現一塊破碎的石片，地點在鄰近的拉美西斯九世陵墓和阿肯納頓陵墓之...
家雞抵達非洲西部這件事的重要性可說是不亞於一場革命，至少在奇里康果（Kirikongo）是如此。
雞在西非社會變革的路上，扮演了舉足輕重的地位。圖片來源：Daniel Juřena（CC BY-SA 2.0）
史...
我最誠實的朋友，你願意拿雞蛋換取錢財嗎？——莎士比亞，《冬天的故事》（The Winter’s Tale）
17、18世紀時，對北美殖民地的飲食描述裡多半忽略了雞肉。照片來源：Thomas Vlerick（CC BY 2....
記得小時候，學校裡大家最喜歡在草地上玩「老鷹抓小雞」，一群小小孩縮著脖子，躲在「母雞」後面，又笑又叫，就怕給抓到了。不論是小雞或兒童都知道這種母愛。古希臘大哲普魯塔克（Plutarch）讚揚母雞是天下最高尚、勇敢的母親，呵護小雞無微不至。雞...
許多人聽說過，吃素可以減少溫室氣體排放。
不過，瑞典查爾姆斯理工大學的研究顯示，想要繼續吃肉也行，只要把牛肉換成雞肉和蛋，少吃牛奶和起司，也能幫助減緩氣候變遷。
從飲食著手 「以雞代牛」的氣候行動
查爾姆斯理工大學的研究發現，改吃雞肉是改善...
女性對肉類供給的貢獻也常被低估了。在非洲和亞洲，女人大多被迫仰賴她們的丈夫，因此少量的母雞、小雞和雞蛋就能讓她們建立起自信以及自力更生的能力。
小農養殖撐起開發中國家肉類需求
全球化大型肉類工業在生產及貿易上扮演著舉足輕...
已開發國家對雞肉的攝取量已經超過了牛肉，而現在雞肉的生產已高度工業化。亞洲對雞肉的需求成長最為快速，那些不吃豬肉和牛肉的人都轉而選擇雞肉。
雞肉不可動搖的地位：便宜 換肉率高 成本低
雞肉工業化生產是目前成長及變化最快速...
《衛報》日前公佈一項調查，揭開了英國肉禽業「骯髒的秘密」。公佈了暗訪的影片、照片證據以及從知情者那裡得到的資訊，報導稱，這些證據讓人們看到英國肉禽業嚴格的標準沒有被工廠和農場重視，而這些標準本是用來防止雞肉感染可能令人喪命的彎曲桿菌的。
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去年雞肉進口量創新高，約11萬公噸，不僅比前年成長近5成，10年來也暴增近12倍。由於國產雞肉生產成本高，雞農擔心，進口雞肉便宜，將衝擊白肉雞產業。養雞協會呼籲國人支持國產雞肉，香雞排、雞排便當都是國產雞肉，但吃雞腿便當、棒棒腿，就可能吃到...
世貿組織的第三方裁決小組認定，美國禁止進口中國生產的加工雞肉塊違反了世貿組織的規定。但是這並不意味著中國的禽肉產品從此就能順利銷往美國。
由巴西、歐盟、瓜地馬拉、韓國、台灣以及土耳其作為第三方評議委員的小組裁決，美國禁止中國加工雞肉產品的...
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