聯合國:全球少1/4食物浪費 就可餵飽每個人 | 台灣環境資訊協會-環境資訊中心

聯合國:全球少1/4食物浪費 就可餵飽每個人

2015年08月14日
本報2015年8月14日綜合外電報導,姜唯編譯;蔡麗伶審校

根據英國衛報12日報導,聯合國指出,只要全球減少25%的糧食浪費,就能讓地球上的所有人吃飽。

每年有13億噸的食物遭到浪費。圖片來源:Lunauna。(CC BY 2.0)

每年13億噸剩食 七億飢餓人口

每年生產出的食物中,有近三分之一,也就是約13億噸,遭到浪費,其中包括45%的蔬菜水果、35%的魚類海鮮、30%的穀類、20%的乳製品和20%的肉品;同時,卻也有七億9500人口正在挨餓或處於營養不良。

聯合國將食物浪費問題視為糧食安全最主要的威脅之一。根據估計,2050年的糧食產量必須增加至2005年的160%,方可供給成長中的全球人口,而減少食物浪費可以減輕這個壓力。

買得起也丟最多

食物浪費的問題全球皆然,但不同地方的表現方式大不相同。在開發中國家,食物浪費大多來自機械設備、運輸和基礎建設的限制,屬於非蓄意的「糧食耗損」;在富裕國家,「糧食耗損」比例低,蓄意的「糧食浪費」比例高,通常肇因於消費者購買過多,或是零售業因美觀因素而丟棄食物。

在已開發國家,消費者和零售業者丟棄30%至40%購買來的食物,而在窮國只有5%到16%的食物被丟棄。根據聯合國農糧組織(FAO)2011年的報告,歐洲和北美平均每人每年浪費95至115公斤的可食用食物。撒哈拉以南非洲地區、南亞和東南亞地區的浪費量,僅有6至11公斤。

「買得起食物的人丟得最多。」聯合國糧農組織(FAO)節糧計畫協調人Robert van Otterdijk說。

他表示,「據統計,工業化國家消費者浪費食物量(2億2200萬噸/年)幾乎等於撒哈拉以南非洲地區的淨糧食產量(2億3千萬噸/年)。但在低度開發國家,生產、管理和配送過程產生的糧食耗損又是那麼普遍。」

碳排量第三大國家:食物浪費王國

食物耗損、浪費的環境代價相當高。

把食物耗損和浪費想像成一個國家,這個國家所造成的碳足跡約等於3.3億噸二氧化碳,溫室氣體排放量僅次於美國和中國,耗用約14億公頃或全球30%的可用農地,用掉的地表水體和地下水,比印度或中國全國的農業用水還要多。

減少浪費就是省錢

糧食浪費最嚴重的國家分別是美國、加拿大、澳洲和紐西蘭,消費者購買的糧食中有39%被浪費掉;接著是歐洲,31%的糧食遭到丟棄。

部分國家已經大刀闊斧向食物浪費宣戰,如法國強制規定超市必須將未賣出的食物捐給慈善機構

在英國,每年耗損或浪費的糧食約1500萬噸。英國消費者每年丟掉420萬噸可食用食物。也就是說有11.7%的食物浪費是可以避免的,等於平均一個家庭一年可省下700英鎊(約新台幣三萬5000元),或一個月60英鎊(約新台幣3000元)。

不過,英國過去十年在減少食物浪費方面取得不小進展。由於廢棄物與資源行動計畫(WRAP)的「愛食物、少浪費」活動引起迴響,2007至2012年間,英國家庭的可避免食物浪費減少21%,從530萬噸減少至420萬噸。非食用糧食的浪費也減少了。2000至2001年間,只有14%的家庭廚餘被回收或堆肥,但是2011至2012年已增加到43%。

「不過我們還有很大的進步空間。每兩噸食物和飲料被家庭消耗掉,就有一噸的糧食在供應鏈中變成廚餘——可能是生產、零售或製造階段。」WRAP糧食永續部主任David Moon表示。

【參考資料】