糯小米脫殼Show 一張圖搞懂六道工序 | 台灣環境資訊協會-環境資訊中心

糯小米脫殼Show 一張圖搞懂六道工序

2018年08月12日
文:梁皓怡,插畫:Hui

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以手工採收成熟的糯小米,經日曬乾燥後,便可以存放或進行過篩脫殼程序(接獲訂單才開始進行)。種植小米最麻煩的不是手工收割,而是採收後一道道的濾篩程序。合作社糯小米生產者胡明智自製多種過篩器具,為大家示範小米脫殼show!深呼吸,開始囉~

  1. 小米日光浴

    • 小米連穗帶稈持續曝曬兩天,以利存放。
  2. 跳跳彈簧床

    • 將乾燥小米放在自製的傾斜式篩床,抓著篩子讓大網目抖動,讓小米在空中彈跳好幾回合,篩出石礫。
    • 篩床下的小米由於質量輕,將以「水篩法」過濾砂石,曬乾後再進行脫殼。
    • 水篩法:經過脫粒機步驟3之後,取一盆子以清水淹過小米,慢慢地搖晃,讓水與小米流出,就能看見盆底的小石子。重複數次,直到看不見砂石。
  3. 好聚也好散:脫粒

    • 使用脫粒機,將小米種子跟穗稈分離,同時開啟電扇將較輕的花穗吹開。
  4. 小米式太極

    • 以自製圓形大鐵篩(以古早蓋剩菜的大型金屬罩,手工鑿取更多的漏孔製成)用懸吊的鉤子勾住兩側,畫圓輕搖,篩出細小穗稈。(將圓篩垂直立起,用力將上面的穗稈拋向三公尺外的一座穗稈小山,可用來製肥)
  5. 除桿務盡

    • 改用自製小圓鐵篩再濾一次,徹底去除穗稈。
  6. 最終式:金蟬(米)脫殼

    • 將小米粒放進脫殼機,至少重複三次才能打完收工,放一邊涼快。
    • (小米殼?當然是留下來製作肥料囉!)

作者

主婦聯盟生活消費合作社

主婦聯盟合作社以「共同購買」集結關心自己、關心環境、關心生產者的消費者,每月發行《綠主張》月刊,推動合作理念、綠色消費改善環境品質,以計畫性消費及合理價格予生產者支持,並透過食安教育,讓人與土地都健康。

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