據BBC報導，武漢肺炎（COVID－19）疫情正以各種形式衝擊著全球食品供應鏈。隨著世界各國祭出防疫隔離令，各地陸續出現麵粉搶購潮，甚至造成短缺。另一方面，許多餐廳、旅宿等相關產業幾乎暫停營業。食品製造商警告，這些產業有過剩的庫存銷不掉，都將成為廚餘。
由於武漢肺炎封鎖期間，各國人們必須留在家中，家庭烘焙活動增加了，似乎因而導致超市麵粉不夠賣。美國、英國、法國、香港等地陸續出現麵粉搶購、缺貨的狀況。
消費分析公司Kantar表示，截至3月22日的四個星期中，英國麵粉的零售量與去年同期相比增長了92％。
英國麵粉貿易團體Nabim總幹事沃爾（Alex Waugh）表示，問題不在於無法研磨出足夠的麵粉，而是無法將麵粉分裝成小包配發給零售商。Nabim表示，英國僅約4％的麵粉透過商店和超市出售。
大部分以大包裝形式生產，並以16公斤以上桶裝或袋裝形式賣給麵包店或其他食品製造商。然而疫情爆發以來，消費者購買的麵粉比平常時期多得多，現有庫存一下就用完了。
BBC也整理出疫情對於全球食物供應的五項衝擊。
（1）牛奶被倒掉
某些國家的咖啡店全部關閉，過剩的牛奶正逐漸成為武漢肺炎大流行的副作用。
美國最大的乳品業合作社——美國酪農協會估計，由於供應鏈中斷，酪農每天不得不倒掉370萬加侖（1400萬公升）的牛奶。這個問題不僅出現在美國，英國酪農也因產量過剩而尋求政府幫助。英國皇家酪農協會主席阿爾維斯（Peter Alvis）說，每週約有500萬公升牛奶必須倒掉。
（2）作物浪費
封鎖影響著農業各個層面。某些製造商試圖直接改賣給消費者，但市場需求變化，整個產業仍面臨產量過剩問題。
《紐約時報》採訪了一些美國的農業生產者；一位雞肉加工商表示自己每週必須打碎75萬個未孵化的雞蛋，一位洋蔥農必須任由大部分收成就地腐爛，因為這些洋蔥無處可去，也沒有地方存放。
在印度，茶農表示由於封鎖的關係，他們已經扔掉第一波大吉嶺，第二波也岌岌可危。
（3）缺工
除了供應過剩和難以轉賣消費者外，許多地方的農民也有缺工問題。據報導，隔離和維持社交距離的準則拖慢了採收進度，而國家封鎖則打亂了產業所需的國際勞動力流動。
德國日前解除了國境封鎖的規定，允許成千上萬的羅馬尼亞和波蘭工人前來幫助春季收成，尤其是採摘草莓和蘆筍。
（4）購物習慣改變
疫情改變了我們購買的商品。例如，留在家裡的人們開始自己煮飯，近幾週英國對麵粉的需求猛增。
根據BFMTV的新資料，自從武漢肺炎侵襲法國，法國消費者買的有機食品越來越多。專家說，這可能是因為人們改去當地的小店購物，或者是因為人們希望在疫情暴發期間食用更多健康的當地食品。
（5）庫存閒置
由於英國政府的要求，英國酒吧現在大都關閉了。該產業目前大部分庫存的啤酒都得倒掉。有些啤酒的最佳賞味期限只有幾週，因此在解除封鎖的時候，酒吧地下室中成千上萬桶沒開過的酒也沒辦法喝了。
參考資料
- BBC（2020年04月13日），Coronavirus: Five ways the outbreak is hitting global food industry
- BBC（2020年04月09日），Coronavirus: Flour mills working 'round the clock' to meet demand
