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食材食品

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2022-09-23 10:36
走進超市,架上的泡麵碗紙盒上明顯多了一個QR code,然而這次主角並不是泡麵,而是驗明這個紙碗是否來自合法的紙容器生產商。8月起,所有新生產的紙容器都要印上環保署核發的QR code,作為合法業者生產的標示,舉凡紙杯、紙碗,就連便當店的紙...
2022-09-07 17:49
全身通綠、只停歇於台灣雲嘉南的諸羅樹蛙,喜歡鬱閉的林中環境,嘉義大林鎮的竹林意外創造了牠們宜居的家園。當地依靠竹筍生產,農民的態度決定了小綠蛙的去留及生活品質。農委會林務局嘉義林區管理處「諸羅樹蛙友善棲地管理標章推動方法」,號召12位「最佳...
2022-09-01 10:29
為抑制湖泊、魚塭中藻類、水草與浮游生物的生長,美國於1970年代引進亞洲鯉魚。數十年間,亞洲鯉魚數量與分布範圍快速擴張,從密西西比河至伊利諾河,一路入侵至美國與加拿大接壤的五大湖區,對當地生態造成嚴重威脅。政府曾嘗試以毒素、網撈、電擊等方式...
2022-08-29 09:47
風靡全球、Q彈有嚼勁的小熊軟糖是許多大朋友的童年回憶。你能想像嗎?未來小熊軟糖的製作材料可能來自回收的風機葉片。美國科學家正在研究新型的複合樹脂,這種樹脂做成的風機葉片在到達使用期限後,可回收再製成小熊軟糖。 未來,回收的...
2022-08-24 09:49
每天,全球有超過1/3的食物還沒吃,就進了垃圾桶。食物浪費占全球8%的碳排,是航空業的三倍。如果食物浪費是個國家,它會是全球第三大碳排國。 一位航太工程師發明了食物尿布,意外拯救了百萬噸的食物浪費。圖片來源:SAVRpak...
2022-06-15 17:52
今年國中會考納入動物福利出現「非籠飼雞蛋」考題,卻將市占率不高歸於價格過高,動保團體與立委今(15)召開記者會,以實地訪查資料指出,考題恐造成學生誤解,並非市面上所有非籠飼雞蛋價格都高於籠飼蛋,消費者仍有機會買到平價的「友善蛋」。 動...
2022-06-15 10:20
飲食對環境永續的重要性逐漸受到關注,6月18日是聯合國指定的「永續美食烹調日」,繼去年底推出「永續食材指南」,永續飲食推廣協會再推出「永續豆莢」識別標章,協助消費者快速辨識產品的五大永續指標達成程度。目前響應的通路包括蔬食通路商「里仁公司」...
2022-05-30 09:40
《衛報》報導,一份涵蓋歐洲近10萬件最常見國產水果樣本的研究指出,在2011年至2019年間,殘留劇毒農藥的新鮮水果數量急劇增加。整體而言,有毒農藥污染在九年間增加了53%。 在2011年至2019年間,歐洲殘留劇毒農藥的...
2022-05-27 10:10
環保意識抬頭,隨著消費者對低碳食材、環保包裝的需求增加,不只帶動植物肉、永續穀物食品的發展,這股風潮也逐漸吹進餐飲業,將對餐廳服務帶來什麼新的挑戰? 調查發現,環保與永續意識正影響消費者對飲食的需求。圖片來源:Spence...
2022-05-26 10:30
缺蛋問題節節告急,一顆雞蛋竟然牽動經濟層面如此之廣,價格長期被壓抑,飼料原料上漲、加上疫情未熄、禽流感病毒不斷變異,雞農不敢投入飼養,未解的問題,終於一次爆發。 食二糧創辦人楊環靜。圖片來源:楊環靜提供 「如...

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