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食材食品

蔬菜、水果、穀物、經濟作物、捕撈海鮮、養殖海鮮、肉、蛋、奶、加工後之所有食品...

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2020-07-08 10:06
在電商的時代,如何讓農友成為品牌的一份子、讓消費者也能夠直接面對面,同時推動生態復育?社會企業臺灣藍鵲茶推動「流域收復」有成,近年更打算複製「坪林模式」到苗栗的「石虎米」品牌,讓社區生態與經濟找到平衡點。 以流域創生概念為出發點,臺灣...
2020-06-28 08:00
近年來,極端氣候對農業生產造成衝擊。2019去年對許多水果農友來說就是一個歹年冬,暖冬造成許多果樹花期混亂,甚至無法開花結果,產量驟減;加上乾旱無雨水,更造成農藥殘留。這個情況以多年生長期作物的水果尤為明顯,而此類水果近來不時遇到農藥殘留支...
2020-06-25 06:00
B型企業Pukka花草茶品牌於2001年創立於英國,2017 年被聯合利華集團(Unilever)收購時全年營業額超過10億新台幣,年成長率達30%。其企業使命是激勵人們透過天然植物過著更有意義的生活。但氣候變遷讓他們無法採購真正對消費者好...
2020-06-09 10:55
十年前,「魚中之王」黑鮪魚因出現存續危機,在環團殷殷告誡之下暫別餐桌。近期評估顯示,東部大西洋黑鮪魚族群健康狀況改善不少,海洋管理委員會(Marine Stewardship Council, MSC)近期甚至打算發給日本在東部大西洋的黑鮪...
2020-05-26 09:38
澄黃的鳳梨鮮果醬加入些許冰水和冰塊,接著倒入手工現打的鮮奶奶泡。酸甜口感的鳳梨拿鐵,搭配有機烤蔬菜咖哩鹹派和有機草莓司康,看起來是不是假日午後幾近完美的下午茶呢?若有什麼不完美之處,大概是這視覺和味覺都如此賞心悅目的餐點源頭,使用的...
2020-04-23 10:55
衛報報導,英國農民和食品製造商正在尋找封城期間將產品送到餐桌上的新方法,包括自動販賣機、送魚到府和停車場種沙拉,這些新方法在解除封城後有機會繼續發揮效益。 雖然新鮮食材需求旺盛,許多英國農民仍受到武漢肺炎(COVID-19)疫情影響。...
2020-04-20 10:59
據BBC報導,武漢肺炎(COVID-19)疫情正以各種形式衝擊著全球食品供應鏈。隨著世界各國祭出防疫隔離令,各地陸續出現麵粉搶購潮,甚至造成短缺。另一方面,許多餐廳、旅宿等相關產業幾乎暫停營業。食品製造商警告,這些產業有過剩的庫存銷不掉,都...
2020-04-20 10:56
我們之所以有這麼多小麥產品,是因為我們有錢買、船出得去、進得來。如果我們沒錢買,或載滿小麥的貨櫃船出不了港口,那麼該怎麼辦?武漢肺炎(Covid-19)疫情再度提供了檢視糧食安全的機會,糧食安全的籌碼,不能只建立在買得起、買得到進口糧食;建...
2020-04-20 10:56
台灣稻米生產既優且豐,但是國人食用量十年持續下降,近三年則呈現滯留。農委會最新統計顯示,2018年每人每年糧食供給量小麥38公斤、米45.6公斤,小麥追過米似乎早晚會發生。然而,面對種種因素引發封島效應,例如這波疫情衝擊全球農糧生產與出口;...
2020-04-19 08:05
「烹烹頭」的黃才容和莊元妤於社會福利機構服務時結識,五年前搬到宜蘭三星共耕共食。兩人過往的經歷引發她們對食物浪費的思考,在不同的身分轉換間,從種植、食材前處理、料理到銷售,她們有過什麼樣的惜食實踐和體悟? 黃才容和莊元妤在宜蘭安農...

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