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食材食品

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代表圖: 
2021-10-15 09:55
農委會台中區農業改良場與加拿大農業部合作,運用加國特產豆類研發出獨特產品「鷹嘴豆米粉」及「紅扁豆米粉」。台中區農改場指出,豆類營養價值高,富含抗性澱粉、蛋白質及膳食纖維;更重要的是,豆類不僅是對土壤有益的固氮作物,種植過程中的溫室氣體排放量...
2021-10-13 16:41
雙十連假期間,在台南永康的烈日下,一群穿著鮮豔衣服的稻草人並列佇立在農田中。原來,現場正在進行「秋收稻穗慶豐年」趣味割稻體驗。地方青農以農事重要的「秋收」為核心,規劃一系列親子食農教育活動,今年首次將體驗活動與二十四節氣完整串連,讓民眾完整...
2021-10-06 10:24
我國去年廚餘回收量高達52萬噸,這些廚餘桶疊起來可以堆出1萬座台北101。食物浪費問題不僅導致廢棄物爆量,更潛藏溫室氣體排放危機,環保署今(5日)於西門紅樓舉辦惜食表揚活動,頒發獎狀鼓勵餐飲店家,現場也邀請法餐主廚分享惜食的美味秘訣。 ...
2021-09-28 18:48
目前食藥署規定,使用基改作物必須明確標示;但若產品中的「非故意摻雜」基改作物含量少於3%,就可標為「非基改」。依筆者觀察,台灣的法規內容與食品「是否能被測出基改基因」有關,且雖有考量消費者知情權,但稽核效益不明。 基改作物成為農藥大廠...
2021-08-23 17:45
今年5月COVID-19疫情升溫,全台進入三級警戒,外送成為了民眾日常,卻也造成免洗餐具垃圾量暴增。根據綠色和平估算,新北、台中、台南與高雄的紙容器和塑膠容器都增加20%以上,而六都總量則為1萬8041公噸,較去年同期高出近15%。 ...
2021-08-13 10:43
今年5月起COVID-19疫情升溫,台灣進入第三級警戒,餐廳只允許外帶服務,外送平台叫餐更是成了民眾防疫日常。然而在「防疫優先」的呼聲下,仍有不少消費者苦心尋覓環保的外送選擇。循環餐具租借新創公司「青瓢」便參考國外作法,在雙北地區提供使用循...
2021-08-04 18:10
提升經濟動物福利、廢止格子籠飼養蛋雞是國際趨勢,台灣家樂福公司率先全台各大通路,於今(4日)宣布2025年起停售「籠飼雞蛋」。台灣動物社會研究會對此表達肯定,指出大型通路的承諾將加速轉型友善飼養的規模與速度,同時也透露最快今年下半年,台灣非...
2021-07-13 10:14
包裝食物的紙盒,為了保護食物、阻隔陽光,大多需塗上一層塑膠。然而在現今,這層膠不只有石化一個選項。 台灣第一款「可回收生質塑膠」全植物盒,由台灣利樂與義美食品公司合作上市,不但採用森林管理委員會FSC標章的紙材,膠膜也採用有「Bons...
2021-06-03 10:53
根據一篇刊登於《自然:氣候變遷》(Nature Climate Change)的研究,在1991年至2018年間,全球所有熱傷害致死人數中,有1/3以上可歸咎於人為氣候變遷造成的高溫。 研究顯示,在1991~2018年間,...
2021-06-03 10:30
提升經濟動物福利是國際趨勢,台灣動物社會研究會(簡稱動社)今年4月正式推出「動物福利標章」,昨(2日)動社宣布「吉蒸牧場」所生產的「透明鮮乳」,成為台灣首支通過標章認證的鮮乳品牌,目前在全台家樂福門市都買得到。 根據動社,台灣畜牧技術...

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