如何餵飽人民？「都市菜園 (Organoponicos)」是一個最具古巴特色的答案。但隨著3個月卡斯楚(Fidel Castro)步下政治舞台，這個世界最大的都市有機農業系統不知將何去何從？
在革命以前，古巴半數的農田掌握在1％的人手裡；革命之後，古巴的農業部門隨著蘇聯的的腳步進行國有化與機械化。為了與蘇聯這個前世界強權進行貿易，古巴出口工業化生產的蔗糖，以換取低價糧食以及機械與化學肥料等物資。
但隨著蘇聯在90年代初的解體，古巴的糧食系統也在一夕之間崩潰。古巴有機支援團（COSG）解釋說：「在一年內，我們損失了80％的貿易額。」原本一年超過130萬噸的化學肥料化為烏有，因為缺乏油料，收成無法從農田運到村莊，而人們也因此開始挨餓。據聯合國糧農組織（UNFAO）估計，古巴每人每天平均的熱量攝取從80年代末的2600大卡，到1993年急遽下降到1000到1500大卡。
面對當時的情況，古巴必須迅速地採用非常手段。「古巴必須使用所剩不到一半的化學肥料，來生產兩倍的食物。」所以我們放棄出口作物，開始在農田上改種糧食作物；改用牛群犁田取代拖拉機；鼓勵人民從城市移居到鄉間務農，而有機農業也在這個背景之下推展開來。
古巴有機支援團（COSG）說：「我們開始使用綜合蟲害管理、輪耕、堆肥與土壤保育等有機方法」古巴也因此成為蚯蚓堆肥與生物性農藥等技術的專家，對此國際古巴研究中心的威金森博士( Dr Stephen Wilkinson)也說：「蚯蚓與蚯蚓田相關科技已經成為古巴專門的出口技術。」
正因如此，「Organoponicos」這個特別的都市有機農業在古巴開始蓬勃發展，威金森博士說：「Organoponicos其實就是菜園，而他們使用有機耕作方法滿足在地的需求。」
這個改變幾乎發生在一夕之間。農業部迅速的推廣了這個都市農園的文化，到了1995年，哈瓦那已經有了25000個由家庭或小團體耕作的花圃，還有數十個大規模的都市菜園 (Organoponicos)，原本的飢荒危機也因此消弭於無形。
目前古巴都市有3.4%的土地為這種菜園之用，在首都哈瓦那的比例更高達8%。在2002年這些都市菜園共生產了320萬噸的有機糧食，據聯合國糧農組織表示，古巴人的熱量攝取也回到了2600大卡的水準。
未來的變革已經浮現，這也許可以提升古巴人民的生活水平，對古巴致力的無農藥農業( pesticide-free food)來說卻可能是噩耗。
威金森博士表示：「一般農業極可能放棄現在的有機方法。儘管大規模的農業使用越來越少的農業與肥料，但這作法多半是受限於財務規劃，而非觀念上改變。」當農業往這個方向發展時，古巴特有的有機耕作也將會改變。
參考資料：英國衛報報導
