即使拉丁美洲是世界4大糧食作物的其中2項：玉米和馬鈴薯的原產地，但其豐富的生物多樣性對當地的商業性農業並沒有帶來多少好處。
現在全球的糧食危機引發了農產和貿易的爭論，其中包括了商業性農作物在多樣性面向的遽減。
歷史上的人類曾經食用了超過7000種的植物，但是近100年中，約75%的糧食作物已經被我們淘汰，而根據聯合國的研究數據指出，現在的3種主要作物：小麥、玉米和稻米已佔了我們70%的卡路里攝取量。
許多古老的作物，像是莧菜（Amaranthus）和奎藜籽（quinoa），此兩種曾經在拉丁美洲繁衍茂盛的植物，早就被稻米和小麥所取代，現在只有極少數的農夫還在栽種莧菜與奎藜籽。
專家表示，隨著古老作物的消失，培育這些農作物的相關知識也會隨之消失，對農作和營養也會造成負面的影響。
莧菜（Amaranth）在1979年被美國國家科學院宣告為「最適合人類攝取的原種作物」，因為其富有獨特的蛋白質和氨基酸營養成分，且不需太多水分與肥料，容易栽種等特性；在1960年代之前被馬雅人、阿茲提克人和印加人廣為栽種，而現在其耕種面積卻僅有2000公頃。
莧菜農產品系統的秘書馬帝尼斯（Alberto Martínez）表示：「這是一個對營養價值較低農作物有偏好的文化。」這個組織是由250位住在南墨西哥市的低收入農夫所組成的合作社，在2007年他們售出300噸的莧菜，現在莧菜的價格一噸是1000美元，是2006年的兩倍。
「因為今日人類過於依賴不超過6種的糧食作物，造成對於糧食的存量、供應和需求的變動更顯脆弱；尤其對貧窮人口的影響尤為嚴重。」拉丁美洲聯合國糧食與農業組織的資深農產官員伊次光度（Juan Izquierdo）表示。
巴西非政府替代農業計畫顧問服務的馮德威（Jean Marc von der Weid）表示，自從1950年代開始，糧食生產的主力轉為貧窮國家；在接下來的過去幾10年以來，不公平的貿易自由化措施讓歐美和他們的保護措施，「將大量便宜的食物傾銷到世界，」直到糧食危機揭露這個詭計之前，曾經一度廣受歡迎。
而這樣的措施所造成的另一個後果，就是讓我們喪失了糧食的生物多樣性，像是Fonio或是稱為Finger grass是一種西非營養價值高又好吃的穀物，但是只限於農村地區栽種，或是在巴西，小麥取代了大部分的木薯、玉米和豆類的攝取。
這個狀況影響了糧食作物的種類，造成基因種的「侵蝕」，使得糧食作物對於疾病等災禍的抵抗更為脆弱，馮德威舉例，現在在巴西市場中只有兩種黑豆。
女性在食物多樣性裡卻扮演相反的角色，做為消費者的同時，卻通常忙於長時間的工作，因為需要快又容易料理的選擇，這也讓她們傾向選購同質性的食物，研究性別和食物關係的農業和社會學家希潘蒂（Emma Siliprandi）表示。
希潘蒂表示，但是在農業活動裡，女性其實是多樣種子的保管者，也是多樣食物、醃漬物和家庭果園知識的保管者，不同於此，男人則傾向跟隨著市場邏輯而進行行動，往往落入捨本逐末的景況。作為Vía Campesina 農民之路國際組織的一份子，有一群女人們發起了保護種子以及維護人類傳統的運動。
同時，對於原住民的關心卻超過了這個範疇了。
西南哥倫比亞原住民主權運動（AICO）的參議員艾斯塔秀（Ramiro Estacio）指出，「不只是洗刷高營養含量的古老作物之污名，更重要的是重申地球母親的概念。」這同時也意味著，「一個完整體系的恢復，該體系包含知識、文化、生產與營養的多樣性以及重啟千年的智慧。」
恢復多樣性需要倚靠家庭耕作的努力、農業生態的知識和農業改革的成功，馮德威表示，從巴西對蔬菜作物失敗的宣傳方案可以了解，不可或缺的就是糧食教育，因為根深蒂固的飲食習慣妨礙了糧食多樣性。
然而，一個在智利實施的都市菜園的方案卻相當成功，其中包含了營養學和不同季節適合種植的蔬菜種類的教育。
農業生態學排除了化學與合成的農業與肥料，這是一個有趣的提議，但卻只能服務區域性的市場，卻無法取代大型的商業農場之耕作方式；而拉丁美洲的生物多樣性雖然有機會可以產出大量消費的新作物，但那將需要投入一段長期的投資與研究來符合營養與環境的標準，「而將會是一條不簡單的路途。」巴西政府農業研究機構（EMBRAPA）環境中心助理署長小路西阿理（Ariovaldo Luchiari Junior）表示。
參考資料：ISP報導
