人類要永續，首先要是顧好肚子，意即「民以食為天」。一塊地可以養一群人，但是這塊地如果被毀掉，就永遠再也養不了人。地球環繞有地圈、氣圈、水圈及生物圈，這些結構之間有很多訊息流動著，稱之訊息圈；當人在綜合應用這些物質及信息，受到其本身文化的喜好，又形成了文化圈。這整體而言，就是大地觀。人之所以能在自然大地的孕育之下成長，是讀懂大地提供的很多生存之道的資訊，懂得使用大地資源才得以存活下來，而人類卻常常因使用過度而破壞了大地。而今也要從大自然中學習，人與大地才可共生。
當今論述台灣永續的議題中，農業永續與國土復育是必須要同時雙贏的。大地提供我們資源，也承接使用後的廢物，因此就環境而言，有兩個面向；從人類的角度，也有兩個面向，開發使用與保護保育。我們常用模式來探索雙贏的概念。一般而言，我們最常使用正義的天平，它其實有三個選項：開發、保育、平衡，這完全從人的角度思考，而忽略了環境，所以，用天平模式來探索雙贏、平衡是有缺失的。其次，「覆巢之下無完卵」的鳥巢模式也可以讓我們知道，經濟發展是維繫在環境的鳥巢之完整性，環境壞了，經濟發展的蛋也會摔破；但這個模式也不是非常完備，因為鳥蛋並沒有對鳥巢做任何的破壞。第三個模式是母親和子宮中的胎兒，母親藉著子宮孕育胎兒，如果胎兒太大，母親會受到危害。子宮型的模式還頗符合於人類跟大地的關係，這種關係也和寄生蟲宿主間關係型頗為類似，寄生蟲會利用宿主的資源長大，繁衍下一代，雖不造成宿主的死亡，但會造成宿主的衰弱。最好的模式是互利共生，大自然有很多的好例子，可以供我們學習，但我們要先有全贏的理念，復育可說是共生的作為。
現在的經濟發展非常像癌細胞，在初期時無法察覺，等到有感覺時，已破壞到個體無法生存了。現代資本主義的發展，對大地而言是很嚴重的癌細胞，我們發現我們的國土已經有所損害，因此必須要做兩件事：第一件事是殺死癌細胞，也就是現在資本主義的發展模式要有所更替；第二件事情要趕緊復育國土。復育的過程中要有一定的準則，即在國土不再流失、不再有水土難以保持的困境下，才能夠執行農業等等的經濟開發活動。
人和大地都是靠著太陽存活，太陽光經植物行成光合作用後可以被我們利用；植物可以是果樹。蔬菜之類的經濟作物，也可以是花、草、波斯菊及薰衣草等的景觀作物，更可以是森林、紅檜、扁柏等維護水源及生物多樣性的作物。我們如何擁有高冷的蔬菜、溫帶水果，維護食的需求又不破壞國土，甚至藉耕作技術反而恢復了國土？在耕種技巧上，例如福壽山農場的果園，果樹下遍植草被，割下來的草堆鋪在樹下變成堆肥，因而不會造成表土流失；茶株側邊也是密佈雜草，表土不裸露流失，修剪下來的茶枝蓋在地表上也做為堆肥。同樣地，在種高山蔬果的時候，如果能用短小的綠籬來防止表土的流失，則高冷蔬菜應該也可以在不破壞國土的情況下，繼續供應民眾所需。農民可以申請耕種高冷蔬菜，但是不能有水土流失或破壞的現象；一旦出現這些不良的操作行為，就嚴加懲罰並吊銷許可。我們會需要很多檢驗單位及志工，會增加很多付出，但是在防範環境國土流失及水質污染的措施中，受體本來就因地而異；因此，在國土復育的原理準則下，可以思考用末端管制的方式。
農業為我們提供食物，又有景觀之美，更可以從事大地的修護工作，甚至還可以藉休閒農業、生態農業、生態旅遊來教育大家與大地和協。在這樣多元的，前瞻性思維下，台灣的永續農業跟國土復育就有了共生的發展方向。
※本文同步刊登於第196期《Taiwan News財經‧文化周刊》
