愛玉

愛玉揉出膠質結凍時色澤像凝脂瑪瑙，詩人席慕蓉形容為「原礦」。以前阿里山鄉的年輕原住民會在秋季時開始走入深山裡採集愛玉。他們背著尾端綁著刀片的釣魚竿，徒手抓住攀纏在大樹上的愛玉藤順藤而上，爬上野生大樹的

好吃又飽含果膠酵素的愛玉，是台灣夏日最消暑的飲品。愛玉來自愛玉子，因果實內的愛玉子小蜂協助授粉，形成一個花序完整的熟果，剖開後翻面曬乾就成了愛玉子。愛玉子就是「蟲癭」的一種型態，懂了這個道理，你已經一

編按：地球公民基金會自3月18日起，邀請靜宜大學生態人文學系楊國禎副教授舉辦一系列的「餐桌到國土的思與辯」講座，期盼透過楊老師長期考察台灣的生態地理與人文產業，進一步認識腳下的土地。本文記述前兩堂課程

我們要去尋找一種樹，祂們巨大、高聳入天，彷彿可以跟月亮打招呼，魯凱族人稱祂為「撞到月亮的樹」，在那裡還流傳著一段魯凱族人與森林的動人故事...

愛玉因富含果膠質形成果凍，口感軟Q，又不過於寒冷，適合身體吸收，因此成了絕佳的消暑聖品，研究也指出愛玉有降血壓及降膽固醇的功效。愛玉來自於愛玉子，為台灣特有藤本植物，散生於台灣中央山脈海拔1200-1

阿里山森林鐵路的其中一站離開太平後，沿著鄉道來到獨立山，也不知為何就只想去這些森鐵小站走走，它們彷彿有種魔力，驅使著我前往，包括水社寮、包括十字路…… 午後的3點，登山客都已離開，紅南坑與獨立山古