永續發展

西班牙民眾週末在全國大城市舉行示威，抗議嚴苛的追討地產法，這項法規已迫使數萬人在經濟不景氣的當今，被逐出家園。目前西班牙的失業率高達26%，年輕人找不到工作的比例也超出50%。在首都馬德里有數萬人遊行，要求政府修改這項法律。報導指出，西班牙自2008年以來，已有超過35萬人因為無力付出抵押貸款，而接到驅逐令，這些被趕出家園的民眾仍必須償還抵押貸款，雪上加霜的是房地產價格下跌，導致想出售變現還錢也難。

舊稱楠梓仙溪的旗山溪上游，曾經創下國內第一的護溪運動，是台灣護溪運動的啟蒙。多年來努力的成就，卻因八八風災一夕變色，河道因土石淹沒而破碎，由玉山孕育之水，雖努力找回原路，但天災、工程卻讓它無法如願以償。楠梓仙溪的子民們，經過風災的洗禮，一方面努力重建，回到那熟悉的日常生活，另一方面，往昔美好的記憶也呼喚著他們，要讓楠梓仙溪潔淨的泉水繼續洗滌常民的生活，再度供應豐富的資源。高身鯝魚之鄉楠梓仙溪就是鄒族語的「Namasia」（那瑪夏），2007年正名後的三民鄉即以那瑪夏為名，是由鄒族、布農族以及排灣族組合的原住民鄉，也都依傍著楠梓仙溪生活。那瑪夏以布農族發音時，又有「好」的意思，象徵著居民們的生命之河如此美好。多年前（1983年），因為部落聯外的道路通了，吸引慕名而來成群的旅客，大量的遊客污染了河川，加上流域內土地開發及電魚、毒魚、炸魚等人為破壞猖獗，造成溪流棲地環境的破壞和污染，溪流生物大為

金蛇出洞，開年大喜，酒足飯飽，咱們就來聊聊蛇窯吧。年前提到這個話題，公司同事的第一個反應就是：蛇窯可以拿來烤麵包烤pizza嗎？馬上轉身回拜谷歌大神發現，歐歐，蛇窯不烤麵包，烤的是磚瓦陶器，還可以用來烘衣服、燙頭髮，而且還是重要的文化資產呢！早年台灣燒製日用陶器的窯爐種類中，最常見的就是蛇窯了。為什麼叫蛇窯？因為先民利用山坡地形與柴燒升溫加熱的原理，產生抽氣對流的效果，砌築成長長一條略微傾斜的圓筒狀窯身，仿佛小蛇一般，故以名之，而燒製皇室陶器的窯則尊稱為龍窯。在中國，最長的蛇窯甚至可長達百公尺，果真像極了攀附在坡地上的火蛇。翻查史料，這些蛇窯對我們阿公、阿嬤的生活貢獻可真大，不僅拿來燒鍋碗瓢盆大水缸，還能生產用以遮風避雨的紅磚黑瓦，以及戰爭時的軍用防空缸，在二次大戰的年代，也讓許多在窯廠工作的壯丁免於軍夫的徵召。除了燒陶外，蛇窯甚至還可以用來烘乾衣服、燙頭髮。過去窯廠的工作總是辛苦而炎熱，

「你若來台東　請你斟酌看　出名鯉魚山　亦有一支石雨傘 初鹿之夜　牧場唱情歌　紅頭嶼　三仙台　美麗的海岸 鳳梨釋迦柴魚　好吃一大盤　洛神花紅茶　清涼透心肝 你若來台東　請你相邀伴　知本洗溫泉　予你心快活...」這首人人耳熟能詳〈來去台東〉，將台東豐富的自然與人文資源羅列，不論是原唱沈文程或是任何人，唱起這首歌總是帶著熱情的笑意，不是歡迎大家到台東就是很想去台東。的確，筆者今年過年也要去台東，但是一番廝殺之下，只訂到去程的夜車票，回程跟民宿都斷斷續續的只訂到一部份，到現在都還有點傷腦筋呢。大家都很喜歡到台東，但來到了距離台東市僅有12公里的杉原沙灘，卻將看到爭議了8年，最後還是在去年底有條件通過了一個「沒寫清有什麼條件」補環評的美麗灣渡假村矗立沙灘上，當然，他們一路偷跑，早就快蓋完了。這片沙灘上被加強了一棟龐然大物（真的很大呢，就算從都蘭鼻看去，還是那麼巨大刺眼）、更在東台灣難得平緩可以安全戲

改變「舌尖上的浪費」，中國烹飪協會公布對近100家餐飲企業調查結果顯示，約4成餐廳新推出小份菜、半份菜服務，減少浪費。中新社報導，根據中國烹飪協會對近100家餐飲企業的調查結果，高達約80%的餐飲企業表示有不同程度的浪費，顯示中國大陸餐飲浪費現象普遍存在。調查顯示，約80%的浪費來自公款消費和商務宴請；約20%的浪費是團拜會和婚宴。家庭大眾消費則很少浪費。在中國政府號召勤儉節約、反對鋪張浪費後，各地政府和餐廳響應政策，推出多項新措施，包括張貼宣傳標語、點菜適量提醒、剩菜打包、推出小份菜及半份菜、獎勵節約用餐、主動退換菜等。這項調查顯示，受調查的餐飲企業中，只有不到6%的企業沒有行動；超過60%的企業張貼了宣傳標語，近15%的企業對節約用餐有不同形式的獎勵措施。

我在想，依照這種手法燒下去，這五十年無名失火的老屋，會不會數量快超過美軍大轟炸燒掉的房舍。幾年來，總是聽聞一些老屋失火，尤其是國有地上的日式老屋，在一些特別時刻，就會無名起火，尤其是暗夜，一把火光，算是老屋最後的告別火祭。老屋會起火，很有玄機，原本統一說法都是電線走火，但是一些老屋早就斷水斷電，電線還會走火，八成有鬼，後來換一種說法是街友、吸毒者、同志等各類可以被賴上罪名的人種，吃撐沒事放的火。但是早期有機會認識一些消防人員，學習過縱火技巧，喔！不，火場鑑識皮毛。其實從專業前輩口中得知，真要放火燒一間房，其實還不是那麼容易。一個是位置，甚麼樣的起火點位置，能夠引燃漫燒整間房，還不會只燒一角，或是被風吹滅。再者，什麼樣的助燃物，決定燃點，如果那報紙要燒木材，大家都烤過肉，知道起火的困難。所以，完美的燒一間房，或是燒掉一整排，甚至一整區，可就要專業。挑時間，看氣象，甚至起火地點，誤導材料，離開

編按：想要生態永續？想要生活充滿美麗與人文？周靈芝探訪英國，提出一系列生態藝術的調查研究，本報書齋單元，推出周靈芝所著的《生態永續的藝術想像和實踐》一書精彩篇章摘錄。怎麼從藝術之眼，找出調適氣候變遷的生活提案？就讓我們一起一探究竟。2009年8月，我登上飛往曼徹斯特的飛機，準備前往英國進行生態藝術的調查研究。坐定之後，打開報紙一看，節目驚心盡是莫拉克颱風所帶來的豐沛雨量造成各地的嚴重災情。在此之前，大家早已知道地處海島的台灣每年在颱風季節不可避免地會遭受風雨侵襲和颱風所挾帶的豐沛雨量造成的水患。然而年復一年，災損的規模愈來愈大。往往颱風還沒進來，單是外圍環流的威脅就足以讓台灣擾壤不安。「水能載舟，亦能覆舟」，在全球暖化之下，氣候變遷所帶來的極端氣候已逐漸成形，如何面對水所帶來的「國土威脅」以及相關的環境議題，正是我此行所關注的方向。環境藝術在台灣的發展是近幾年才有的事。它大抵上依循著公共藝

滯銷嚴重，捕鯨已成為了日本的夕陽產業。「國際愛護動物基金會」（IFAW）表示，日本市場對於鯨豚肉品的需求長期下滑，每年滯銷的庫存肉量更高達5,000公噸，若沒有政府高額的預算補貼，日本的捕鯨業早就該被市場機制「自然淘汰」。相關團體認為，比起被動補貼，日本當局更該積極輔導產業轉型，在保護生態之外也能增加經濟效益。雖然日本經濟早已今非昔比，但當局仍堅持捕鯨傳統，以科學研究為名每年捕獵900頭以上的各式鯨豚，並在「研究」完畢後，運往本國魚市供饕客們盡情享用。儘管日本對於捕鯨文化的執著，被外界視作為對海洋保育的嚴重威脅，然而相關業者卻堅稱，對於鯨肉的愛好是其飲食傳統的一部分，國際社會應尊重日本「吃」的權利。然而捕鯨業者的態度，卻與保育團體IFAW週二公布的最新報告相反。IFAW表示，日本消費者對於鯨魚肉的興趣早已大不如前，光是2012年就約有5,000公噸的鯨魚肉滯銷，同時，89%的日本家庭「過去

專家估計，至西元2050年時全球將有90億人口，如何餵飽每一張嘴，已超越農民可以解決的問題，更有賴科學家和企業家的介入。 基改木瓜、人造牛奶、試管漢堡肉，這些匪夷所思的食品，雖然還沒正式上餐桌，但已經存在實驗室的角落裡。當人口越來越多，如何生產更多糧食、餵飽每個人，且不傷害地球生態，是個迫切的問題。荷蘭科學家明斯弗特（Koert van Meensvoort）對義大利的「D週刊」說，大家對「自然」抱持著太多古老或懷舊情懷。「但未來食物，人工和自然的界線將難以辨識。」明斯弗特說，「雖然我不太熱衷試管肉，但那些說絕對不吃實驗室做出來肉類的人，一點也沒意識到當前的食物就已經超現實，早就和自然脫節。」 任教於加州大學戴維斯分校的植物學家羅納德（Pamela Ronald）表示，種植有抗蟲基因的棉花可以減少使用殺蟲劑，基改木瓜可以避免病毒的傷害。「慢食」（Slow Food）運動發起人派帝尼（Ca

大廚香吉士藏著什麼秘密？大海裡發生了什麼危機，需要草帽海賊團出手拯救？昨（3日）下午，台灣博物館內進行了一場別開生面的海洋教育活動，海鮮達人們化身熱門漫畫「海賊王」中的角色，帶領小朋友一步步認識、瞭解海洋漁業資源枯竭的問題，以及如何使用海鮮指南，當個聰明且負責的消費者。台灣海洋環境教育推廣協會與台灣博物館合辦「我的海鮮指南」海洋教育冬令營，透過小朋友熟悉的動漫角色帶動室內課程與戶外體驗，希望能讓孩子對於環繞台灣島四周的海洋多點認識。因飲食習慣改變、速食主義等因素，處於後端的消費者，往往不知道端上餐桌的魚是哪來的、怎麼來的？也因此沒辦法對海洋資源耗竭危機產生切身體認。擔任講師的中研院生物多樣性研究廖運志博士指出，孩子們對於「生態系」是沒有概念的，因此課程初步建構孩子們對於海洋生態系的瞭解，再慢慢讓他們了解為什麼有些魚不該吃。逛魚市學買魚，知行合一好震撼在營隊第二天，營隊前往碧砂及大溪漁港，實

搶救國有老屋，一般在民間發起後，都由政府規劃修復，但是在台東縣鹿野鄉，一個由民間自力進行的搶救老屋行動，不僅買下老屋，也集合力量修復老屋，開啟民間自力搶救文化資產的行動。台東縣鹿野鄉龍田村，一棟老屋前圍繞著人群，歡欣舉辦義賣會，為搶救老屋募集更多資金。這棟80年的老建築，是建於1922年的日本鹿野區役場，地位彷如現今的鹿野鄉公所，管理鹿野地區的行政事務，成為鹿野鄉重要的歷史資產。日治之後，改為國有官員宿舍，曾經居住老屋的周先生，陪同家人重新回到老屋，回憶當時一家人擠在小小空間裡，溫馨生活的情形。後來居民陸續搬出，老屋閒置20餘年，開始破舊，鄉公所一度想拆除老屋，還地給台糖，居民發動搶救，讓老屋登錄為歷史建築，希望保留下鹿野地區珍貴的歷史記憶。但是搶救下來的老屋，沒有修復計畫，看著老屋一天天破敗，龍田蝴蝶保育協會理事長李元和，想到一個方法，透過民間買下老屋，進行保護。買下老屋，還必須支付台糖

什麼是帝國資本主義？先從世紀帝國的電腦遊戲講起。其實遊戲很簡單，搶資源，造軍力，無論用外交、軍事，就是要搶到更多資源，然後無論征服那個地區，只是按照生產流程，編排一個生產序列，並且確保這個序列不會中斷，或是遭到敵方攻擊。帝國資本主義就是真實版的電腦遊戲，所有強國只是按照地球上的不同國家的資源，依照自己的生產序列，排出一個最有利的生產序列，獲得利益，唯一差別，就是從豪奪，變成訂定條約的巧取，甚至給點小惠的失衡交換。近五十年來，台灣進入以美國為首的西方世界生產序列中，扮演一個代工勞力與產品消費的經濟殖民角色。以早期台灣經濟奇蹟為例，表面是中小企業打天下，企業財團衝外匯，但是實際上卻是建立在犧牲勞力與土地之上。在1950、60年代，西方世界農業生產過剩，大量糧食輸出援助，藉以換得海外工廠的勞力。這些農糧輸出、援助，衝擊受援國原有農業體系，在農村農作需求減少下，形成第一波離農潮中。這些離農的勞力，