育種

在台灣清酒市場逐漸升溫的背景下，農業端也悄悄出現一項關鍵轉變——第一支專為釀造清酒設計的本土酒米「台南21號－南藏」正式誕生。由農業部台南區農業改良場歷時八年育成，這項新品種不僅回應市場對清酒原料的需求，也試圖為長期面臨產銷失衡的稻作體系開闢新的出路。首批試釀酒液米香醇厚、尾韻清爽，類似於清酒分類中的醇酒，充滿原味穀香。目前已有六家國內釀酒業者簽約技轉，以該品種釀造的清酒最快將於今（2026）年底正式上市。清酒市場成長與稻作壓力並存 本土酒米成轉型契機談及研發初衷，作為研發的重要推手——台南區農業改良場研究員許龍欣指出，近年台灣進口日本清酒的數量持續攀升，已成為日本重要的海外市場之一，顯示國人對清酒的接受度與需求明顯提高。「台灣人其實蠻喜歡喝清酒，而且這個族群是越來越多的。」2025年台灣進口日本清酒的進口值已高達5億元，極具市場潛力。她觀察，隨著消費市場擴大，國內也開始出現自行釀造清酒的

在知名超市販售、開著小小的花，好像滿天星的水晶花，是台南農改場經過20年來研究發表的品系，它以台灣原生植物石蓯蓉為親本，克服必須低溫處理才能開花的缺點，此後不再專美於溫帶國家，台灣平地就能種出漂亮的水晶花。原來系出溫帶 水晶花乾燥後晶瑩透亮得名水晶花主要用途是「切花」，也就是將花剪下來當花束或插花材料；觀賞主要部位為顏色多樣、長時間不褪色的花萼；不易褪色的特色，使得水晶花成為天然的乾燥花。然而，水晶花由荷蘭在溫帶地區培育、低溫才能開花；過去仰賴由溫帶國家進口的種原，園藝產業上需花費時間處理，開出來的花又不盡人意。農委會台南區農業改良場副研究員張元聰解釋，水晶花是荷蘭人從中國北方採集的中華補血草樣本培育，取其乾燥後晶瑩透亮、令人喜愛的特質命名；引入台灣後沿用至今。也因為生長於溫帶環境，在低溫的環境才能開花。這兩年育成的水晶花台南3號等品種，即利用原產於台灣、同種的石蓯蓉種源，改良國外進口的水

我們在市場上買到的肉豬，大部分都是國外的洋豬，其實台灣本土存在著兩種原生種豬，一種是生活在山林裡的野豬，一種是蘭嶼的小耳豬。蘭嶼豬經過農政單位40多年的保種，現在成為重要的實驗動物，牠的基因，更隱藏著遠古的秘密…生活在蘭嶼的小豬們 繼承文化傳統在台東蘭嶼野銀部落，每天下午當小朋友紛紛放學回家，也是豬媽媽帶著小豬回家吃飯的時刻。蘭嶼小耳豬是一種小型豬，耳朵小而直立，毛色黝黑，四肢又細又短，成熟豬隻體重最多不會超過80公斤。傳統上，蘭嶼人家家戶戶都會養豬，對達悟族老人家來說，豬是財富的象徵，地位比狗更高、更重要。蘭嶼的歲時祭儀中，豬也扮演著重要角色，尤其是每年飛魚季開始的招魚祭，豬是獻祭海神的牲禮。當飛魚季開始，不管是廚房、船上或魚架上，都可以見到沾著豬血的竹片，用以迎接第一批飛魚的到來。祭典之外，結婚或新居落成，豬都是不可或缺的一部分。蘭嶼豬保種的歷史 基因解碼來配種達悟族老人家可能從來沒想

今年秋天颱風接二連三到來，雖然農委會副主委陳吉仲強調農產存貨都夠，但今年雜糧的播種時機已過，明年國人恐怕難吃到國產雜糧，才是更嚴重的後續影響。農民急尋耐雨、耐淹等環境耐受力高的「抗逆境」作物品種，要求政府大力研發育種。立委蔡培慧、台大農藝系教授郭華仁與三位農友18日上午舉行記者會，出面呼籲政府應該重視長程性農業育種工作，選育環境耐受力高的作物品種。認為比起農業保險等補救措施，「蹲好馬步」才是在源頭解決問題。而在極端氣候越來越嚴重的狀況下，農業育種的研發經費不應短絀，研發經費應該倍增，有充足的經費與人力，加速研發出耐雨、耐淹等環境耐受力高的作物品種，台灣農業才能有所準備。育種經費連年降  也缺育種家跟技術人員對於民間訴求，陳吉仲回應，育種經費的確近年不斷下降，從2014年的1.8億元，一年遞減1千萬，今年已剩1.6億，但他承諾明年將編1.8億的經費至少先回到2014年的水準。這與蔡培慧主張的

乾旱和高溫衝擊著烏干達的收成，但新型的「氣候適應」豆子，或許可以幫助當地穩定食物供應，並改善兒童微量營養素營養不良的問題。「氣候適應」豆或許能讓烏干達農民撐過乾旱。圖片來源：Georgina Smith / CIAT（CC BY-NC-SA 2.0）。高營養抗旱豆子 烏干達農夫生存希望科學家研發出五種新型生物強化品種，藉由選擇性育種的自然過程，富含豐富的鐵和鋅，更是市場上比傳統品種更有效抗旱的品種。在烏干達，1800萬農夫中有超過85%生產豆類，其中有40%的相關產品是由貧窮人口購買。足以抵禦氣候變遷的主食，也就能幫助當地農村人口保住性命。乾旱現象肆虐著東非，經過極端又漫長的聖嬰現象後，有研究員擔心迅速演變成反聖嬰現象，對這些地區將是噩耗，因為在歷史上，反聖嬰現象往往與嚴重乾旱有關。在不確定的情況下，選擇不遷移的農民，只能嘗試盡快適應，以免對生計造成影響。新品種的豆子是度過乾旱期的最佳解方

你吃的有機農產品到底多有機？台灣雖有相關的驗證規定，卻未定義「有機種子」，有機作物多數仍以慣行農法育成的種子栽種，唯一的差別是不使用藥劑處理。不過遇到量少的品種，業者多半不願意額外處理，限制了有機作物的栽種，消費者能買到的有機作物品項也降低。國外有機育種已起步，逐漸了解有機育種的額外特性，例如含有較高抗氧化劑的紅色高麗菜，營養比傳統品種更多。台灣因政策規定寬鬆，缺乏積極的有機種苗育種，不利於有機農業的發展。台灣採種技術佳　有機產量並不低花蓮區農業改良場最近發表的報告中指出，以有機種植、傳統採種的蔬菜種子數量並不低於慣行農法；不但證明有機種子在台灣採種的可行性，也建議修訂有機種子的相關規定，以利有機農業發展。由嘉義大學生物農業科技學系教授顏永福研究團隊發表的〈國際有機種子產業和短期葉菜有機採種試驗〉一文中指出，傳統種子和有機種子的採種技術兩者相似，唯一的區別是有機種子採種田需採用有機農法並取

台東區農業改良場４日表示，台東場稻作研究團隊歷經7年努力，成功選育具優質、抗病及良好株型等特性的水稻新品系，在6月1日經水稻新品種命名審查會議，獲得審查委員一致通過命名為「臺東33號」。「臺東33號」是在2005年第1期作以臺東30號為母本與Basmati 370為父本之雜交後代組合進行選拔，由第5世代選出東（禾更）育971038號品系加以測試，經7年努力育成株型直立、產量穩定、食味品質及耐儲性都良好的新品種。「臺東33號」屬中晚熟品種，於全國區域試驗第1期作、第2期作都表現豐產，稻穀每公頃平均產量分別為6623公斤與4771公斤，而且榖粒飽滿，米粒外觀品質良好，透明度佳，心腹背白少；食用品質為A-B級，米質極為優良。台東區農業改良場表示，為因應進口米衝擊，並配合市場消費趨勢，水稻品種改良雖以米質為導向，但生產者對產量的需求亦須考量，因此，產量與品質二者兼具，方能視為育種成果的達成，有利稻

台灣飲食當中，麵包、麵食越來越多，地位僅次於米食，有別於稻米，製造麵粉的小麥幾乎完全仰仗進口，對於氣候變遷以及石油匱乏的兩大威脅，小麥的自給率有提升之必要。然而台灣的小麥耕種只靠民間自力復耕，農業部門研發人員與設備匱乏，台大農藝系教授盧虎生形容為「就像部隊配備不齊」，面對糧食危機，「無法作戰」。盧虎生自從擔任農村發展基金會執行長之後，即將目光轉向國內，積極思考提升台灣小麥耕種之必要性，他說，小麥耕種、育苗以及研發在國內相對於其他作物，顯得弱勢，目前台灣小麥耕種面積大約100公頃，相較日治時代30萬公頃不可同日而語；而育種人才，只有台中農試所兩位小麥育種人員。

經濟部智慧財產局最近推動《專利法》修法，其中修改第24條，擬全面開放動、植物專利權引發爭議。眼見9月會期再不通過修法三讀，修法程序在新的會期必須重跑流程，智慧局遂針對植物專利權爭議條文於上週五（12日）召開公聽會。針對全面開放植物專利權，國內一些學者、種苗產業認為目前《植物品種及種苗法》足以保護品種及種苗研發；而此波修法，允許新的動植物申請專利，將對台灣農業造成不利的後果。開放植物專利權  理由不足公聽會上，台大農藝系教授郭華仁指出，植物研發層面包括品種和非品種兩種，非品種早已納入專利法；品種方面則99.9%已納入品種權的範圍內，根本不需要專利權保護。專利權是多此一舉並將對農民造成傷害，智慧局說修法能促進生物科技產值和研發能量，理由很牽強。

搭乘「神舟七號」飛船進入太空誘變的87個品係的蔬菜種子，已於近日運至甘肅天水航天育種基地，選育工作將於明年展開。這次甘肅選擇搭載「神七」進入太空的87個品係的蔬菜種子主要有辣椒、茄子、番茄、黃瓜、蘿卜等五類，是由甘肅省航天育種工程中心、中國空間技術研究院、中國科學院遺傳研究所、天水市農業科學研究所共同精選的，這些種子將於12月份起育苗，明年開始選育，三四年後有望培育出新品種。過去八年裡，甘肅省航天育種工程中心多次利用返回式衛星和神舟飛船，搭載蔬菜、小麥、油料、玉米、馬鈴薯、中藥材等九大類農作物306個品係的籽種進入太空誘變育種，選育了6000多份太空誘變的農作物種質材料，並育成了辣椒、茄子、豇豆、黃瓜、番茄等13個航天蔬菜新品種，在全國25個省區累計推廣面積達68萬畝。航天育種是利用太空重離子輻射、超真空、微重力等特殊環境，對種子進行誘變處理。返回地面後，科研人員再進行認真選育，經過四至五

全球花卉市場，貿易產值高達1千億美元，各國都想搶食這塊龐大的花卉利潤。近年，歐美國家的花卉需求倍數擴大，成為世界主力市場，各國極力搶攻，形成激烈的花卉世界大戰，決定全球花卉王國的新霸主。如何贏？不僅是經濟利益，也關乎著國家面子，台灣如何在這場花卉戰爭中，贏得勝利？產地種植冬季，萬物休眠的時節，卻是台灣花卉產業蓬勃的時機。地處亞熱帶的台灣，冬季氣候正是溫帶植物生長最好的季節。利用氣候差異，在台灣冬季種植溫帶花卉，不僅增添台灣內銷市場的花卉種類，也利用日本冬季太冷的產期空窗，將花卉銷往日本，創造花卉貿易的利益。1972年，台灣花卉開始銷往日本市場，其中菊花切花為主力外銷花種，日本成為台灣花卉外銷的主要市場，每年銷日金額占台灣花卉出口值50%以上，1989年更創下占出口值90%的歷史記錄。在台灣，花卉生產70%供應內需市場，30%銷往海外，其中長期輸出日本，一度創造花卉王國的美譽，但是面對荷蘭花

當花卉王國喊得震天巨響，殷實的花農們在田裡苦苦耕耘，對他們而言，站上世界巔峰是個夢想，他們只想如何度過這個寒冷的冬天。種源技術亟待提升合歡山清境地區的花農魯文印，在大雨來臨之前，趕緊種下百合種球，以免雨水一來，土地成了泥巴地，種球無法種，耽誤種植時間，但是又擔心萬一雨太大，種下的種球全被沖走，心血和金錢全部白費。花卉種植在台灣，已經有相當時日。台灣各地的花農，都有一套高強的種植技術，但是相較於前進的花卉大國如荷蘭、以色列等國，仰賴更高的科學技術及機械設施，台灣的花農還算是落後，甚至憑著技術與上天搶飯吃。其實上天沒有虧待台灣，在地理位置上，台灣有獨天得厚的地理優勢，位處亞熱帶與熱帶的交界，加上高山地區近似溫帶氣候，台灣幾乎可以不用太多的溫室或冷房，選擇不同的地區，種遍世界各地的花卉。高海拔的清境地區，在台灣花卉產業上，扮演相當重要的角色，不僅能夠種植溫帶植物，彌補平地因為夏季太熱無法種植溫帶