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在行政院衛生署贊助的「國人膳食營養狀況調查及國人體位之測定研究計畫報告書」中，計畫主持人臺大醫學院生化科教授黃伯超有一項意外的發現，他發現，年輕一代的日本人在平均身高與體重方面都普遍優於臺灣地區的青少年。...繼續閱讀

揭發篇李長榮化工廠涉嫌污染新竹頭前溪自來水源案，衛生單位面臨社會壓力，最近將該公司負責人以「公共危險罪」移送法辦。自民國55年頒佈「自來水法」以來，這是政府首度引用此法，保護民眾飲水清潔。其實，...繼續閱讀

台灣地區的部分乳品專家與營養專家間，有一個流傳的秘密：他們不大喝目前市售的鮮奶。因為這些鮮奶，從他們的專業眼光看，品質與奶粉沖泡出來的牛奶幾乎沒有兩樣。用他們的行話說：「內行的人不會去喝以UHT處理的『鮮奶』，...繼續閱讀

臺灣大學畜牧系教授林慶文指出，市面上出售的「利樂包」包裝的「鮮乳」，廠商與零售商都認為可以「不必冷藏」，林慶文認為這是錯誤的處理法，同時也違反「乳業管理規則」，鮮乳必須冷藏於攝氏10度以下的規定。利樂包中的「鮮乳」...繼續閱讀

國內90%的鮮奶使用「超高溫滅菌法」(UHT)造成營養價值只與奶粉品質一樣的事實揭露後，乳品管理方面以及衛生單位，已逐漸感受到消費者希望明瞭「事實真象」的壓力。支持「超高溫滅菌法」的廠商，...繼續閱讀

臺灣地區的鮮乳消費者要提高警覺了，因為支持超高溫滅菌(UHT)與利樂包的鮮奶廠商，目前公開宣稱「由UHT加工過的鮮乳，再包裝至無菌包裝（例如利樂包）內，絕對無需冷藏。」這是公然向現行的食品衛生規定挑戰的行為。...繼續閱讀

10年前一粒貢丸賣5元，10年後的今天一粒貢丸還是5元。品質有差別嗎？有的，許多消費者抱怨，貢丸已經失去昔日的風味。從前的貢丸是精肉去膜去筋後精打細製做成，當年約5元，可以成就出這樣的高品質；經過10年通貨膨脹，...繼續閱讀

警報一：大壩動土博士大驚石門水庫新近在大壩附近外層設涼亭、釣魚臺，與在大壩邊坡鞍部挖出停車場，是否有可能會影響大壩結構的安全？昨天在國建會水資源組引發一場「話題風暴」。水資源組學人在無法獲知更多資料的情況下，...繼續閱讀

兩個有技術的野蠻人 ── 台電、奇異 ── 從核三火災看科技人員的私會責任核三廠7月7日下午5時23分，發生了一件核電史上極為少見的汽機意外事件，不但臺電感到不安，汽機供應廠商美國奇異公司感到棘手，...繼續閱讀

美國食品藥物管理局本月初建議禁止保鮮劑「亞硫酸鹽」用於蔬果類。「亞硫酸鹽」已證實會引起部分人「過敏反應」，嚴重者可能致死。在美國，「亞硫酸鹽」廣泛被用於新鮮蔬、果、餐廳的生菜沙拉，與罐頭檸檬汁、葡萄汁中。...繼續閱讀

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