
跟著望鄉部落採集 傳統香料作物、樹豆漿打造微型文化產業
布農族因為善用食茱萸、山肉桂、山胡椒這類香料植物,在過去,讓獵人下山帶回來的野味,更形美味!現在,透過研究團隊與望鄉部落合作,以傳統香料作物研發產品,探索不傷及林木的採集林業可能性,讓部落發展微型文化產業的過程更具主體性。採集林業不傷林木 望鄉香料作物及樹豆漿出線台灣森林生態系服務功能有多厲害?在林務局計畫支持下,由台大實驗林管處、高雄餐飲大學、林試所及布農望鄉部落共同合作,在林試所植物園組研究團隊三年陪伴下,繼挖掘布農豆類保種智慧,更進一步利用部落長期與山林相處的智慧、並因此保育的里山資本,開啟為部落量身打造的產業契機。各個民族都有精彩的利用植物增添食物美味的智慧,而長期與山林共生的布農族,為了去除野生動物腥味,十分豪氣地將大把的Tana(食茱萸,音似:打那)、Qaimus(山肉桂)、Maqav(山胡椒)丟進去煮;現在則透過烹調專家,發展成細緻的香料鹽,讓平地料理加入部落態度,食物有了台










