幾年前看過區紀復的書《愈少愈自由》，知道他是推動簡約生活的中堅份子，不只不用買衣服，還會食過期食品（但有一次食過期的巧克力醬，結果生病肚痛）、摺起塑膠袋儲存、飲尿自療，真的很佩服他。2015年8月初，我跟隨環保組織自然足印，帶領幾十名中學生，到區大哥在西貢鹽田梓的「簡樸居」體驗簡約生活，本以為自己已很環保，但原來還可比「食光光」做得更徹底、更環保。
體驗簡約生活，其實很簡單，同學們要用柴火煮食，全素食，還想方法減低廚餘，還有一些節省資源的做法，是我沒有想過的......
自製省水器 重複用水洗完又洗
平日開水龍頭流出的水，比需要的多，區大哥自製了省水器，流出的水，雖細如牙籤，都已夠兩個人同時洗手！要造省水器，很簡單：
- 準備一個塑膠水瓶
- 在底部刺兩個小洞
- 注水
- 大功告成！
水可多洗幾次，先洗比較「乾淨」的菜、蕃茄等，再洗沾滿泥土的蕃薯、馬鈴薯，最後水可用來灌溉。
善用自然資源 拾柴火煮食
珍惜食物 減少廚餘、垃圾量
盛飯菜時，你有小心避免食物掉到桌上嗎？區大哥教大家，盛湯時，要把舀子完全放到碗上才倒湯，而且不可盛得太滿，就可避免湯滴到桌上。加上「專注」二字，你有珍惜食物的心，就會專心想辦法珍惜食物。
後來同學們決定馬鈴薯和蕃薯的皮也要吃掉，盡量減少廚餘，大家初時抗拒，但吃了又覺得不是太大問題「都能吃呀」。
這次買菜，都沒用額外塑膠袋盛載的，全是用環保袋，但有些預先包裝的食物的塑膠袋，區大哥就會教同學細心摺好塑膠袋，再帶走。
需要很少 簡樸之道
區大哥在澳門出世，後跟隨家人來港居住，再到台灣、瑞士讀化工，最後在台灣化工廠工作，才發覺化工這工業製造的污染實在太大，決定辭職不幹。區大哥20多年前在台灣成立「鹽寮淨土」，倡導簡約生活。後來，有香港人找他來港推廣環保，他就轉來香港，後在西貢鹽田梓設立「簡樸居」，推動環保。這兒很簡樸，屋內只有一張床，另外椅子桌子都是舊的。
區大哥說，他平時住在市區，「簡樸居」是用作環保教育之用。我問，在市區如何實踐簡樸生活？他說會選街市賣剩的菜，穿的是別人的舊衣，買東西前想想是否必要，想清楚就發現很多也不用買。需要很少，已是簡樸之道。
生活 這麼簡單
臨走前，同學們分享感受，他們說，想不到吃飯清清淡淡也可如此美味，想不到生活可這樣簡單。最後，我們檢查桌子上有沒有食物，發現有一粒捲心麵掉到桌上，大家大嘆：「哎喲，誰掉了捲心麵啊！」哈，以後真的要「一滴不漏」了。
