誰是毀林元凶？資料顯示，畜牧業造成的伐林比棕櫚油、大豆、伐木產業的總和還要高出十倍。其中，全球牛肉需求是導致雨林消失的最大單一因素。根據「科學工作者關懷聯盟」（Union of Concerned Scientists，UCS）發表的最新報告，美國主要牛肉供應商雖曾承諾提供「零砍伐」牛肉，仍未盡力解決南美的伐林問題。
UCS分析全球13間連鎖速食龍頭業者的「零砍伐」規範和成效，評分結果顯示，包括雀巢、漢堡王、Subway、必勝客、沃爾瑪在內的業者全數不及格，名列第二的麥當勞也僅獲得48分。科學家指出，這些企業掌握了消費通路，若繼續放任供應商破壞環境，隨著全球人口將在2050年成長到100億，問題將越來越嚴重。
「零砍伐」成績單 漢堡王、必勝客掛零
雨林每年吸收數百萬噸二氧化碳，是減緩暖化的關鍵。光是停止伐林和復原受損雨林，就能達成巴黎協定40%的減碳目標。
過去40年間，南美森林砍伐的速度迅速攀升。這份報告追蹤了產業界導入「零砍伐」牛肉的進展，將13家美國企業依過去幾年在南美投入的努力進行排名。
雖然牛肉產業、客戶沃爾瑪、麥當勞等主要買家曾承諾不採購飼養於伐林或焚林土地的牛肉，UCS研究者認為他們的努力仍然不夠。
報告中，13家企業有九家沒有任何公開的零砍伐承諾，例如漢堡王和必勝客，而麥當勞、沃爾瑪和瑪氏（Mars）的得分最高，因為他們曾公開承諾向主張零砍伐的供應商採購。
「麥當勞進步很多，表現比其他公司都要好。沃爾瑪得分也不錯，多年來都有永續計畫。」未參與研究的雨林聯盟創辦人韋勒（Chris Wille）說，「只要沃爾瑪和麥當勞邁出一小步，整個產業都會為之震盪。」
牛肉生產大量伐林 改善程度不及棕櫚產業
據UCS估計，全球10%的年度二氧化碳排放量是雨林砍伐造成。聯合國2015年分析指出，牛肉生產所導致的伐林量比緊接在後的大豆、棕櫚油和木製品高出一倍以上。
不過牛肉產業直到最近才開始規範自身的商業副作用。過去幾年，與多企業與環團合作，發表限制砍伐的承諾並精確測量企業的行動，但大部分仍停留在大豆、棕櫚油和紙業。
供應鏈改變計劃（Supply Change）發表的報告指出，截至今年3月，棕櫚油相關企業有61%承諾為限制砍伐做出貢獻，畜牧業只有15%。
「這個差異值得關注，因為畜牧業造成的伐林是棕櫚油的十倍。」報告表示。
繁殖、飼養、屠宰場所分散 「零砍伐」承諾成空談
UCS報告指出，就算是得分高的公司也可能間接買到伐林牛肉。因為繁殖、飼養和屠宰都是在不同地方、由不同人所執行，就算一間公司向「零砍伐」供應商買肉，這間供應商也可能是其他人的客戶。
沃爾瑪在2016年的公司報告中坦言，「儘管我們自身有所進步，我們承認在我們的牛肉供應鏈中仍存在可觀的風險。牛隻抵達我們的屠宰場前，可能曾經從高風險牧場被交易到低風險牧場。」
沃爾瑪指出，「牧場主只要把牧場更名重新註冊，就會成為乾淨的供應商。」此外，主要供應商的零砍伐承諾只限於南美雨林。
1990到2005年間，南美雨林砍伐有71%肇因於牛肉生產。全世界第二大牛肉生產國巴西，80%的森林砍伐和牛肉生產有關。牧場經營者砍伐了數百萬英畝的林地作為牧場和種植大豆作為飼料，間接惡化伐林情況。
保育團體表示，除非有全球性的、更嚴謹的協議約束跟監控牛肉來源，牛肉產業將會繼續威脅南美森林。
參考資料
- Insideclimatenews（2016年10月19日），Beef Companies Failing in Effort to Slow Amazon Deforestation, Study Says
作者
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