牛肉
牛肉仍然是美洲消費量最大的一種食物，但隨著全球飲食結構的變化，植物性飲食正在阿根廷和巴西興起。圖片來源：Dan Agostini（中拉對話）
油滋滋的烤肉香味從深綠色的牆壁和醒目的橙色櫃檯後面飄散出來，誘惑著來往路人。...
「歐洲消費者現在可以安心選購了。我們在享用巧克力或咖啡時，不會在無意間成了毀林的幫手。」19日歐洲議會表決通過新法後，一位議員這麼表示。新法要求可能涉及毀林的進口商品須提出「盡職調查」報告，證實產品不是來自燒毀森林所取得的農地，也不傷及當地...
歐盟畫紅線，供應鏈砍森林，商品不准進歐盟市場。生效後，進口到歐盟市場的巧克力等商品，都得出具供應鏈未砍伐、破壞森林的盡職調查報告，違規者最低將面臨在歐盟市場營業額4%的罰款。一場咖啡與巧克力的革命正在醞釀中。
歐盟新立...
無論是中式的牛肉麵，或是西式的牛排，牛肉都是很多人割捨不下的美食。不過你可能聽說過，牛肉的碳排量非常高，愛護地球的你或許因此糾結過。如果這時候，市場推出零碳牛肉，你會買單嗎？
事實上，零碳排或碳中和的牛肉消費趨勢正興起，國內業者也已引...
兩週前，世界各國在聯合國第26屆締約方會議上簽署了遏止森林濫伐的計畫，17日歐盟提出一項法律草案，要求企業證明銷往歐盟4.5億消費者的農產品與森林濫伐無關。
歐盟17日提出一項法律草案，要求企業證明銷往歐盟的農產品與森林濫...
衛報報導，根據最新研究，有機肉品的生產對氣候的破壞與傳統養殖肉品一樣高。
根據最新研究，有機肉品的生產對氣候的破壞與傳統養殖肉品一樣高。照片來源：JacLou- DL／pexels
有機肉：生長速度慢 飼養時...
總統蔡英文今天（28日）表示，將跟上國際安全標準，訂定進口豬肉萊克多巴胺安全容許值，並放寬30月齡以上美牛進口，2021年1月1日生效。我國繼從口蹄疫疫區除名、成功防堵非洲豬瘟後，將走入新的里程碑。
蔡英文今天召開記者會，除了宣布放寬...
目前台灣牛肉市場以進口牛肉為大宗，本土牛肉市占率不到7%。支持本土畜產，一直是合作社力行消費變革與環境永續的實踐。根據中央畜產會2018年數據顯示，國內牛肉消費量逐年增加，因應飲食西化以及人口結構改變，5月起供應台灣「御牧牛」，有別於目前架...
滙豐銀行（HSBC）分析師警告，全球最大肉品公司JBS具有潛在投資風險，因為許多調查結果顯示它的牛肉供應鏈與亞馬遜森林砍伐間關係難以釐清。
滙豐銀行（HSBC）分析師警告，全球最大肉品公司JBS具有潛在投資風險。照片來源：...
科學怪食的誕生
同樣將動物視為裝配線的產品，現在的科學家正七手八腳拿動物的DNA做實驗，企圖製造出生長更快、能更快速獲利的個體。最近的基因改造生物是隻巨無霸的肉牛，名字叫做「比利時藍」（Belgian Blue），這種龐然大物的肌肉多...
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