小菇不獨處 台灣年用5億菇類太空包 農試所新解方:二度利用、三次再生化為泥炭土 | 環境資訊中心
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小菇不獨處 台灣年用5億菇類太空包 農試所新解方:二度利用、三次再生化為泥炭土

2019年12月31日
共同企劃:台灣農業科技資源運籌管理學會;環境資訊中心記者 孫文臨報導

冬天是吃火鍋的季節,而金針菇等各式各樣的菇類更是不可少的火鍋配料,菇類品項眾多、料理簡易,低脂又富含膳食纖維,成為許多人喜愛的食材之一。根據統計,全台菇類年產超過150萬噸,產值高達130億,且持續成長,可以說是「小菌立大功」。

不過,多數的菇類都以太空包的方式種植,台灣光是種植香菇每年就要用掉超過2億個太空包,若加上杏鮑菇、木耳等其他菇包用量上看5億個,這些太空包多數無法重複使用,過去都以堆肥處理。為了提高用過菇包的再利用價值,農委會農業試驗所結合循環經濟的精神,開發菇類剩餘資材的三度再利用技術,除了替菇農增加轉廢為材的效益,也可減少每年太空包的新刨木屑使用量。

俗話說的好,沒吃過豬肉也看過豬走路。沒吃過香菇也要知道菇業廢棄物,讓我們一起來了解用過菇包的重生之路。

以菇類廢介質及各種農業廢棄物組成配方栽種之杏鮑菇(右下)和以木屑配方栽種之杏鮑菇(左上),可取代木屑30_100%,產能最高可達原木屑配方之117%,且外觀及成分均無顯著差異,無安全疑慮

農試所研發廢棄杏鮑菇太空包循環利用,再生介質種出的杏鮑菇(右下)生長狀況良好。農試所提供

杏鮑菇包培養介質循環利用 可取代30~100%的新伐木屑用量

無論是香菇、金針菇或是杏鮑菇,菇類太空包中都含有玉米心、木屑、營養物與菌絲等複合材料,目前國內的太空包雖是自產自銷,除了部分菇農採用玉米心種植以外,多數的菇農仍使用相思木等木屑,然而受到國內林業限制,太空包使用的木屑也有一定比例需仰賴進口。

農試所植病組助理研究員李瑋崧說,台灣對於森林的規範較嚴,多只能使用低海拔的闊葉林樹木,「在缺乏足夠相思木的情況下,國內的木屑品質受到影響,因此從20年前就有進口東南亞的木料使用,成本也會有所提高。」他說,不同的菇類特性不同,對於太空包的成分要求也不一樣,因此用過太空包的再利用也無法一概而論。

舉例來說,杏鮑菇的太空包從走菌到出菇大約只需60~70天,但是香菇從走菌到出菇則可能要8~10個月,且杏鮑菇僅採收一次,香菇則會採收三次以上。「因此用過的杏鮑菇太空包營養程度較高,可以趁新鮮回收處理,再做為其他菇類的太空包原料。」李瑋崧說,香菇的太空包等到廢棄時營養不足,就無法這樣處理。

經過農試所團隊的研究發現,栽培杏鮑菇的太空包能以30%~100%的不同比例的再生介質取代木屑介質,去混合甘蔗渣、牛糞等農畜剩餘資材再製作成杏鮑菇的太空包後,可維持81%至117%的產量,且經大葉大學藥用植物保健學系團隊分析,再生介質栽培的菇體在重金屬、活性及整體成分上都符合安全標準。

「杏鮑菇是近年栽培數量成長最快的菇類,但杏鮑菇可行,未必能套用在其他的菇類種植上。」李瑋崧強調,不同的菇類吸收狀況不同,像巴西蘑菇對重金屬的吸收會特別高,「受到時間及人力的限制,目前我們僅完成杏鮑菇的測試確認無誤,另外木耳仍在執行中,期待明年可以有好的成果。」

菇類產業從上游到下游可大略分成菇包製造廠、菇農、清理業者、廢包處理場,李瑋崧表示,目前國內已經有部分養菇業者有一條龍的規模,且菇類種植多有產業聚集,「我們實驗的八種配方,目前已經有三家以上的業者接觸洽詢,我們技轉的配對會考量業者當地的農畜業與菇類種植情況,會有適地性,讓物料來源與產品銷售可以做搭配。」

李瑋崧說,菇包的製包廠商現有的設備就能混用這項技術,因此不會提高成本,反而能降低購入原料的成本,也可能連帶讓菇包的銷售價格更為親民,有助於菇農增加收入,「目前我們提出的數據顯示這樣的菇包並不影響生長,又可節省成本,因此養菇業者的接受度很高。」

於本所菇類環控栽培室示範菇類及農業資源物循環再生於杏鮑菇種植(右)實況,新配方可取代木屑30_100%,最終杏鮑菇產能最高可達原木屑配方之117%,且產出的杏鮑菇體外觀及成分與全木屑配方種植者(左)均無顯著差異,且無安全疑慮。

農試所菇類環控栽培室示範再生介質杏鮑菇種植(右)實況,新配方可取代木屑30~100%,產量相當且無安全疑慮。農試所提供

再生介質用過後,三度再生培養土:草莓育苗可取代50%泥炭土用量  

太空包介質被二度使用後,營養程度下降,會變得跟香菇的太空包一樣無法再種菇,然而,李瑋崧指出,還有第三度利用,「過去一直都有廢棄香菇包處理業者,已經形成既定的經濟模式,把PP塑膠袋脫袋回收後,剩餘的介質就會做堆肥處理。」因此,農試所將末端的菇包剩餘資材和其他配方攪拌混合,作成可取代泥炭土的再生栽培介質。

部分太空包內的介質過去經過一次使用即廢棄,未來可以二度種菇,三度成為泥炭土,泥炭土是用途相當廣泛培養土,也是理想的設施栽培介質,有機農業、花卉、蔬果都會使用,目前大部分均為進口。循環經濟除了轉廢為材,同時降低農業廢棄物的產生。

李瑋崧表示,菇包剩餘介質經過混料攪拌、殺菌、冷卻後混入泥炭土,時間和人力成本都不高,「本次實驗主要分為100%泥炭土、50%混合再生介質、100%再生介質三組,作為草莓和夏季萵苣栽培,結果顯示100%再生介質的生長狀態會略差,但50%混合則與100%泥炭土相去不遠。」他表示,這些再生介質不只可以種萵苣與草莓,過去在其他單位也有試驗過文心蘭、稻米育苗等,盡可能的開發再利用的用途。

以香菇廢棄太空包介質調製的介質栽培草莓苗,能節省泥炭土使用量達50%,苗株葉片及根系重量與進口介質栽培者無顯著差異

以香菇廢棄太空包介質調製的培養土栽培草莓苗,能節省泥炭土使用量達50%。農試所提供

5億個用過太空包內的有機物質雖然找到了三度再利用的方式,然而,外包的5億個PP塑膠套卻仍只能仰賴塑膠回收業者處理,就跟農地膜、育苗袋等其他農業資材一樣,因為沾染泥土、清潔不易、回收成本提高,有時也會有隨意棄置、焚燒的環境問題。

李瑋崧坦言,依照目前的菇類種植採摘技術,太空包的塑膠套仍無法找出適合的替代方案,「曾經有菇農試過用可重複利用的養菇瓶、罐,但是採摘時除了容易傷到菇作物,許多農友的手也因為要將其完整挖出而造成職業傷害。」

至於近年相當熱門的生物可分解塑膠,李瑋崧則說,太空包在製作過程中都需要經過殺菌的程序,「PLA等生分解塑膠通常不耐熱,以100~121°C的高溫殺菌就會變形或破孔。」他表示,金針菇原就使用瓶栽的方式,而木耳的質地,應有機會以重複使用的養殖瓶罐取代太空包,但香菇、秀珍菇等其他菇類採摘時仍要破壞外太空包袋,因此只能以塑膠回收再利用的方式,來完成資源的循環。

作者

孫文臨

又名小鹿,經常把筆搬來搬去,喜歡潛水、爬山、旅行、音樂、文學、電影、煮咖哩、吃甜點...族繁不及備載。身而為人有點抱歉,也以鹿刻Luke為名寫字,努力辨識海中每一滴水的真名。