雙十連假期間，在台南永康的烈日下，一群穿著鮮豔衣服的稻草人並列佇立在農田中。原來，現場正在進行「秋收稻穗慶豐年」趣味割稻體驗。地方青農以農事重要的「秋收」為核心，規劃一系列親子食農教育活動，今年首次將體驗活動與二十四節氣完整串連，讓民眾完整體驗農產物一整年的循環。
而今年大旱大水重擊農業，農場主人陳敬中更藉此活動傳達出氣候變遷影響農業的擔憂，並立下朝精緻化農業轉型的目標。
環境關懷2°C空拍帶出氣候變遷議題 縮短知識與行為的距離
「秋收稻穗慶豐年」是由阿中生態農場規劃發想，並在永康農會的輔導之下，入選「2021青農領航十大食農體驗經典路線」。
阿中生態農場創辦人陳敬中表示，最初因為農場裡的作物銷不完而開放民眾親自到農場進行趣味採收，但他認為，純粹採收的過程僅是一種「採果樂」，因此開始將食農知識分享給來體驗的大眾，並逐步發展成現在的食農教育課程。
現場除了親手製作創意稻草人，也實際體驗割稻與使用傳統脫粒機。讓大人帶著孩子暫時遠離喧囂與緊湊的日常，一同走入農田親近大自然，同時更結合環境關懷，寫下給孩子們的生存密碼。
氣候異常 暖化知識也成食農教育一環
近年來氣候異常加劇，陳敬中表示，農夫作為第一線生產者，對於氣候變遷的感受最為深刻。以今年為例，6月前台灣面臨大旱缺水危機，多縣市也紛紛採取限水措施，但到8月初的連續西南氣流，使台灣在短時間內從旱災變水災。也因此，農場近年來積極尋求轉型，希望讓產業朝向「精緻化」發展。
主辦單位因此在體驗活動中加入「環境關懷2度C空拍」的橋段，試圖將氣候素養傳遞給現場民眾。陳敬中表示，希望能在活動中拋磚引玉、釋出氣候變遷的訊息。「知識到行為這中間其實距離很長，端看體驗的人對環境破壞危機的認識，他才會在實際生活中實行綠色行動。」
他也提到，目前「食農教育」已佔農場營運一半的比例，農場內的食農基地還有規劃更深入的長期環境行動課程供大眾選擇，希望能持續將環境危機的訊息傳達給客戶及消費者。
產地直送餐桌 在地食材割稻飯推廣「地產地銷」
永康區農會農事輔導員曾千千表示，永康的農業屬於都市型農業，農會輔導方向以精緻農業為主，並非採取傳統的「拚產量」模式。同時，也會儘量鼓勵農友做到有機和對環境友善的永續農業，並依據每位農友特性作適當輔導。
活動現場也設攤販售在地農產品，阿中生態農場共同創辦人曾彥蓉表示，希望用「在地青農群聚共好」的方式銷售地方農產品。永康在地青農陳憲弘指出，台灣農業腹地不大，因此最終都會朝精緻農業發展，對在地青農而言更希望能找出別於一般市售產品的特色，進而讓更多人知道在地種植的農產品。同時也藉由推廣食農教育，讓台灣更多人知道「產地直送餐桌」的概念。
曾彥蓉也提到，為了推廣與鼓勵「地產地銷」的概念，活動原設計讓大眾在活動結束後以打菜方式享用「割稻飯」，因疫情改為烘焙坊與社區媽媽親手製作的「輕食割稻飯」，提供麥香貝果、米漢堡與沙拉，完全採用台南在地生產的農產品作為食材，同時也希望能縮短食物里程並減少能源耗費與碳足跡。
引導親子親近土地 扎根食農基礎教育
「秋收稻穗慶豐年」配合二十四節氣規劃，並以親子體驗為主軸，年初時也曾舉辦插秧抓泥鰍體驗活動，希望讓參與民眾完整體驗農產物一整年的循環。
曾千千也透露，今年是首次將體驗活動與節氣完整串連，後續預計會持續與在地農友合作，推出其他作物的體驗遊程，「希望小朋友對於童年的印象，不要忘記掉田園、農村這個部分。」
帶領學員前來參與活動的漢家幼兒園表示，為了在基礎教育將食農知識扎根，校方已引進相關課程多年，過去在校園裡帶領孩子進行蔬菜的播種、照顧與觀察，今年則首次踏出校園、實際進入農田裡親自參與割稻，希望在過程中引導孩子愛惜糧食、懂得惜福。
