台灣四周環海，不但有不靠海的城市，也有三面環海的屏東縣，坐擁台灣海峽、巴士海峽與太平洋的豐富海洋生態。今夏，屏東縣政府再度與種籽設計合作推出《屏東海底40米》，帶領讀者從沿海潮間帶，到海底繽紛的熱帶雨林珊瑚礁，探索屏東豐富的海洋樣貌。屏東縣長潘孟安說，海洋奧祕令人神迷，想要探索海洋來一趟內太空之旅，屏東是最佳選擇。
條條路徑通海濱 海之書和世界交朋友
屏東縣海岸線長達152公里，境內除了三面環海的恆春半島，還有遊客如織的海島琉球嶼（俗稱小琉球）12公里海岸線，通往海洋的路徑更是四通八達。繼去年《屏東特有種》創造銷售熱賣的佳績，今年首度以屏東海底世界為主角出版《海底40米》，首刷2200本開放預購，一週就搶購一空。
「對於海，我們永遠處於啟蒙階段。」潘孟安在序言寫著。本書一一梳理屏東海下不同深度的生態，從潮間帶到水下40公尺，不同深度各自保有獨特的物種，自成生態系、各具特色。本書將這些對海洋的理解，透過出版和世界交朋友。
「海底40公尺」是多數人無法到達的境界，種籽設計總監淦克萍說，雖然每一種海洋生物不會只活在某一公尺深度，但隨著更往深處下降，一公尺一公尺數著，是個有趣的探索方式。本書定在海底40米，則是因為屏東有多處沉船可以探索。
除了熟為人知的大鵬灣、南灣、小灣，還有眾多通往海洋的路徑，除了身為人的視野與角度，《海底40米》提供化身為不同海洋物種旅行的途徑。
種籽設計秉持著圖文兼備的特色，栩栩如生的描繪出海底世界，無論是水下30公尺珊瑚與藻類的棲地，鸚哥魚、蘇眉魚，或是由穩坐貝類王座的硨磲貝，以及各式貝類串聯的海底藝廊，燦爛炫目的海蛞蝓，不亞於陸地上美麗的蝴蝶「斑斕潛行」的蝶魚等，這些圖像仔細描述物種特徵，既美麗又寫實。而若不是保留了豐富的多樣性，美麗也會少一分吧？
海底世界故事多 闖蕩海洋真自由
書中文字雖簡潔，卻未失精確，還帶著興味、幽默與睿智。例如提到「海底神醫」的家世底細和本領，包括專精的科別，令人心領神會。有神醫，也有山寨版的神醫，牠們心懷不軌地靠近魚群，轉身一變成為專門偷吃魚卵的「神棍」。貼切的比喻與描述，讓海底世界生動活潑地進入讀者的腦海。
那麼，誰是海洋中「穿著小裙擺的硬漢」？誰又是屏東海域「電力最強」的海底明星？親和、愛搶鏡頭的「阿牛」——牛港鰺，能不能在後壁湖海洋保護區好好的生活？魯凱族又是怎麼稱呼河的呢？又有哪些鯊魚喜歡靠近台灣？一些腹中帶著寶寶的鯊魚，能否安然度過饕客的考驗？這些思緒讓人懸念著大海。
與此交錯穿插著人在海中的行為，從海洋知識到潛水裝備與技術，比如水肺潛水、岸潛、船潛，或水下十公尺的自由潛水，並繼續往深處探索，來到最高境界30公尺深，一步一步學會與海洋相處、互動。其中有驚奇，也有疼惜，海的文化與傳奇，提醒我們與海洋的連結。最終目的是與海洋萬物平起平坐、找到與海相處之道，維持海的容顏。
構成這樣一本書，淦克萍說，先從每一公尺的生物、主題、身體感與遊憩行為開始建構，於是有一些知識又有一些故事加入，過程的確需要很多參考書，還要跟恆春的潛水教練不停的對話。「但最重要的是，真真實實闖蕩海洋的經驗，來檢視種種參考資料！」
和海平起平坐 就躍入海中讓海洋包覆
有人將海洋比擬為「內太空」——中性浮力好比外太空的無重力狀態。蓬勃發展的潛水運動，帶著人們潛入水中探索內太空的藍色國土，觀察到不同物種的潛行之道，也是本書重點。
無論是像健康的珊瑚密密縫潛行，像條紋躄魚（Antennarius striatus）勇敢聰明的潛行，或在潛行中思考在親緣上與海洋的距離……皆賦予潛水眾多可能。書中整理了屏東35處潛點，吸引各地的潛水好手前來屏東一探海洋秘境。
上個月23日新書發表會上，潘孟安指出，潛水過程帶動旅遊觀光，也增進接觸海底世界、了解海洋生態的機會。「海洋是個神祕的世界，沒有親近海洋，就永遠不了解海洋。」
潛水是一般人認識海底世界的管道。「愛海的潛水人，都傳承著海的魔法／擁抱未知鍛鍊精進／分享視野所及海的美麗與知識。」書中如此形容潛水人。淦克萍解釋，每個人親海的程度、方式都不一樣，沙灘散步、游泳、潮間帶觀察都是，然而，這都是由陸地奔向海洋的角度。反之，若由海洋親近陸地，又是怎樣的觀點？能不能帶有海洋生物的角度呢？
「唯有潛入海中，讓身體感受到海流、溫度、水壓，油然而生的恐懼感、敬畏感，也都會在水下包覆著你。」由此領悟不同的海洋感受。
而自由潛水更被視為世界第二危險的極限運動，在挑戰自我的極限，也闡釋了自由的意義。淦克萍說，這正好體現了人生，最終就是比一口氣長。
五感海之味 聆聽食物背後風土故事
除了閱讀，屏東縣政府新書發表會也邀請種籽設計團隊，以屏東「海味」進行食物設計，以飲食連結屏東與海特有的親緣關係。種籽設計食物設計師林佳妤以氣泡水開幕，再以海膽帶領品食者從潮間帶進入海洋，以此鋪陳推疊，使品嚐者開放五官感受、循序漸進探索海洋生態與飲食的關係。
食材雖未見整條的魚或蝦，五官卻充滿濃厚海味。林佳妤創作「海底40米氣泡水」，看似在日常飲水添加變化，卻蘊含巧思。打開水瓶的瞬間，先聽到氣泡的滋滋聲，在看著接踵而上的氣泡帶來潛水冒險的視覺，並讓濱海植物裸花鹼蓬（鹽萣）帶入海邊的鹹味；在鹽還是貴重物品時，濱海而居的人們，以裸花鹼蓬來代替鹽調味，以此體現靠海吃海的智慧。
在海邊喝啤酒配海產十分暢快，只是若接著要潛水，就得節制酒精攝取。海王子啤酒的創作是以屏東生產的台灣香檬，加上埔姜蜜發酵而成，再佐以香檬榨汁的酸甜香氣所打成的上層細緻泡沫，最後以馬告提味，增加不同層次的檸檬香氣。
其他無論是以海膽製造潮間帶繁複的環境，或以麵包塑形海邊的貝殼，奶油是海邊的岩石，還有代表海草床、浪、海的各式料理，都能令人感受物產豐隆的海洋。所有的食材都是當地養殖、採集或具可及性的，呼應屏東海洋資源的現況，而節制的取用自然資源，更是當代重要議題。
林佳妤表示，食物設計著重吃的藝術，除了帶來愉悅與滿足感，並以五感體驗，打破參與者對食物特定的印象，透過視覺衝擊、溫度變化，讓參與者對食物產生好奇，也會想探索背後的意念和價值。此次食物設計，試著呈現來自海島物產豐富的輪廓，從好吃開始，透過五感體驗勾起品嚐者的興趣，然後願意聆聽食材背後的風土故事，以及《屏東海底40米》所要傳達的海洋保育理念。
