在全球小麥麵粉一片漲聲中，台灣在地的米食正是全民最好的選擇，不僅價格合理和也沒進口糧食高食物里程的問題。其實多吃台灣米就是愛台灣的最佳實踐，因為透過吃飯這事，我們共同支持了台灣在地的農業、農村和農民。
濃濃米香連結了節令或慶典的食物記憶。目前市面常見的食用米大致可分為白米、糙米和糯米三大類，各式米再搭上五榖雜糧，米飯世界也可以豐富有趣。
就米飯的口感而言，白米較好吃，但如果以營養的觀點而言，糙米保存了最完整的稻米營養，其各項營養素含量均比白米高，可以依個人需求，選擇適合自己的米飯。
◆DIY米飯雜糧的混搭創意
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料理王小檔案
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一、海帶芽枸杞味噌飯
材料：
糙米2杯、燕麥 1/2杯、蕎麥少許
海帶芽、枸杞、味噌各約一大匙。
作法 ：
1.糙米、燕麥、蕎麥浸泡後（至少3小時），加水3.5杯一起煮熟。
2.煮飯的同時，把海帶芽泡軟，剪成小段。枸杞也泡過。味噌加水調開。
3.飯煮熟時，趁熱，把海帶芽、枸杞、味僧拌入飯裡，稍燜一下，即成。
4.因味噌已有鹹味，不需再調味。
二、雜糧飯糰
材料：
雜糧米2杯、地瓜1個、玉米粒3大匙、香菜2支
蔓越梅、核桃各少許；橄欖油半大匙
作法：
1.雜糧米煮成飯，地瓜切小丁蒸熟。
2.玉米粒燙熟，香菜洗淨、切末，稍微烤過的核桃丁，備用。
3.雜糧飯趁微熱時，拌入橄欖油及蔓越梅（葡萄乾亦可），再依次加入地瓜丁、玉米粒，待飯涼後，再拌入香菜末、核桃丁。
4.用飯糰模型捏壓成飯糰，或裝大碗成五彩的米飯沙拉。
三、蓮子桂圓糯米粥
材料：
圓糯米1杯、糯高樑1杯、蓮子半杯、桂圓半杯
糖，珊瑚藻（麒麟藻）少許。
作法 ：
1.糯米、糯高樑、蓮子都需浸泡約2—4小時後，用約1200cc的水（視喜好濃稠的程度酌量），中火，一起煮至軟稠（約需45分鐘）。
2.再加入珊瑚藻、桂圓、糖。過程中要攪拌，以免鍋底糊焦。
＊這道甜點因加有珊瑚藻，涼後會凝成果凍狀。夏天食用，可盛裝在適合的容器，作成果凍。
