常買舶來品嗎？常吃進口食物或水果嗎？常常光顧跨國企業的連鎖店嗎？這些行為在我們的觀念中，是進步和富裕生活的一部分，若現在還崇尚這些消費行為，可就落伍了。
使用在地材料 減少生態足跡
現在更酷的反而是：買在地、吃在地，支持在地的產品！
就這麼簡單的消費選擇，也能對環保產生大貢獻。貨真價實的在地產品與舶來品最大的不同，在於原料、勞工都來自當地，製造的成品大部分也在本地銷售。
於是，本地產品在產銷過程中省去了大量的長途運輸需求，而運輸的減少，代表了對環境破壞的減少，因為，無論哪一種運輸模式：飛機、貨輪、火車或汽車，不管是跨國界或是跨縣市的運輸，都得消耗石化燃料、排放溫室氣體衝擊環境。
從運輸造成的環境成本而言，在地產品比外來品對環境所造成的負擔較小。支持在地產品的觀念，早已率先在綠建築的觀念中實踐。
在美國普遍使用的綠建築評估標準LEED（Leadership in Environmental and Energy Design）中，就有對建材來源或是運輸里程的評估。由於建築物需要使用大量材料，因此綠建築除了必須選用較環保的建材，也必須注意建材原料從哪裡來、在哪裡加工製造。
按照LEED的標準，要獲得綠建築認證，至少要有20％建材是在建築基地八百公里以內的地方所製造生產；而在地加工製造的建材原料來源，至少要有一半以上來自離工廠八百公里以內的地方。
在地食材 新鮮又環保
在食物消費上，重視環保、生活品質的族群也開始選擇在地產銷的食品，去有機超市買菜甚至已不是最好的選擇。
一位柏林的德國友人告訴我，為了確保自己吃的有機食品來自附近農場，他們大費周章地組成食物合作社，直接向農夫訂購食物，而這樣的合作社在柏林有三十幾個之多。
在西雅圖，人們則愛去逛農夫市集，直接從農夫手中買到最新鮮的食物。華盛頓大學校區旁邊西雅圖最大、歷史最悠久的農夫市集（University District Farmers Market）就在，這裡販賣的食物都來自方圓100英哩（160公里）以內的農場，也就是說消費者買到的食物，其「食物里程」絕不會超過一百英哩。
一百英哩雖然不短，但是今天美國消耗的食品平均食物里程高達1500英哩，也就是2萬4千公里！
在這個全球化的年代中，沒想到連「吃」這這件再簡單不過的事情都要這麼大費周章。弔詭的是，依照當前世界運作的邏輯，大老遠從別的國家進口食物，在成本計算上反而還比較「符合經濟效益」，顯然人們對於計算「成本」遺漏了太多看不到的面向。
我們所消費的任何一項東西的原料來源、製造地點、運銷距離等都代表了對環境衝擊的程度。全球化的結果讓一件平凡的商品變得十分國際化，例如在中國礦石場所產的石材，可能先運到義大利進行雕琢和加工，再移到美國南部的工廠進行包裝，再運到世界上另一個角落的某個建築基地，整個運輸過程的能源消耗之大，可想而知。
全球貿易的結果讓物資流通愈趨頻繁，我們輕而易舉地就能買到地球另一端的商品，因為商品的選擇增加，理論上消費者應該是最大的贏家，但事實卻不是如此。
透過市場競爭，通常資金雄厚、從事大規模行銷廣告的連鎖大企業占有大量市場，讓在地小本產業經營不下去。
當市場上只剩下幾個大型連鎖企業，而本地產業消失殆盡時，消費者的選擇反而減少，
怎麼會是贏家呢？在我看來，大部分美國的消費者可說是徹底的輸家！
我眼中所看到的，是市場被大型連鎖企業占領的美國。從東岸到西岸，在商業區及購物中心的商家千篇一律，幾個大型的企業絕對不會缺席：服飾業不外乎是Old Navy、Gap，百貨業則是Wal-Mart、K-Mart，賣電器電腦產品的Best Buy，辦公文具用品是Staple，五金及房屋修繕是Home Depot，餐廳是麥當勞和Pizza Hut，量販店是Costco……這些大企業變成美國唯一的公路風景，不斷重複、大量出現，造成視覺極度疲乏。即使煩了、膩了也沒其他選擇，因為大部分在地的傳統小商家早就絕跡了。
我不反對外來商品，市場上適度的存在一些外來的競爭，可以刺激本地產品提升品質。但是如果大部分人，在大部分時候所用、所吃的都是大量製造、單一品牌的產品，撇開環保和文化的問題不說，這樣的生活還有什麼樂趣可言？
如果不盡量支持多元的在地產業，我們很快就會進入一個不環保又無趣的世界。
本土商店是環境永續的希望
從這個角度來看，我實在很擔心喜歡擁抱美國企業的台灣，有一天也會淪落至此。台灣已經不折不扣地成為美國企業的殖民地：美國面積是台灣的266倍大，美國的速食連鎖店台灣幾乎都有，台北市的星巴克門市密度更直追其發源地西雅圖。
如果認真地統計一下美國連鎖店在台灣的密度，會不會有一天比美國本土還要高？當台灣的商業比美國還要「美式」時，那台灣還有特色嗎？
如果自家附近還有堅持賣本地產品、用在地原料的商店，或是堅持用心、少量、慢工出細活的傳統產業，大家一定要盡量支持，因為有了他們，社會才會少些污染、才能維持多元。如果能夠在本地商家買到類似產品，就盡量不要買連鎖企業大量製造的東西。
唯有消費者的支持，本地產業才能在連鎖霸權的競爭中繼續立足，才有繼續提供高品質的商品，抑制連鎖企業以全球性的擴張來破壞環境。
這無關「愛不愛台灣」的意識型態，而關乎未來世代子孫的生存環境。
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《好城市 怎樣都要住下來》小檔案
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《好城市，怎樣都要住下來》系列書摘：
- 誰才是道路的主人？
- 幾乎人人都有自行車的城市
- 街道和雨水的故事：想像一個海綿城市（上）、（下）
- 買在地、吃在地
- 本文轉載自野人出版社出版之《好城市，怎樣都要住下來》一書，不適用CC授權條款，請勿任意轉載。
