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B咖教授的實驗餐廳

東華大學教授宋秉明,被學生封為B咖教授,他笑著:「我覺得很好啊!」,開餐廳以來,最有成就感的就是行銷B級品。開餐廳怎麼跟教育扯上邊,另類的實驗計畫,在校園裡悄悄展開... 「校園綠色廚房」這門通識課很特別,...繼續閱讀

禁宰活禽 圖利電宰業 傷害生物多樣性

農委會在沒有配套與緩衝時間下宣布6月實施市場禁殺活禽(4月25日已宣佈提前於5月17日實施),接著台中市府強硬下令拆除中部16家活雞盤商的集貨場。筆者質疑產地端養雞場林立早已和居民生活緊密重疊,...繼續閱讀

太平洋黑鮪60年剩3.6% 黑鮪季力圖轉型

台灣市面上常見的生鮮鮪魚,大多是沿近海撈捕的 太平洋黑鮪 ,過去因太平洋黑鮪的研究不足,讓人誤以為族群數尚屬穩定,不過這個印象隨著最新研究,必須改變了。根據北太平洋鮪類及類鮪類國際科學委員會最新的調查研究指出,...繼續閱讀

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