
減食物浪費 澳洲教民眾換腦
英國衛報報導,澳洲正設法讓民眾改變認知,願意接受廢棄食材提煉的飲用水、嘗試購買賣相不佳的醜蔬果,並將廚餘送到工廠發電,以減少每年浪費的食物。澳洲新推出一種可對抗食物浪費的瓶裝水,取名「植物水」(AquaBotanical),是蔬果業的副產品,可能成為飲用水的永續來源。開發這種水的工業化學家坎布瑞斯在為果汁公司效力時獲得靈感,他認為果汁濃縮過程捨棄大量富含蔬果營養的有水分果塊,太可惜。坎布瑞斯估計,蔬果處理的過程可讓澳洲生產約200億公升的水,他說:「每處理1噸水果能得到最多800公升的水,如果加以過濾,就能取得可食用且具永續性的水源,環境和人類可獲雙贏。」坎布瑞斯因此在多家蔬果公司設點,搜集並過濾取自柳橙、紅蘿蔔、甜菜根和橄欖等等遭棄用的蔬果塊,最後得出一種有淡淡果香的微甜水。雖然目前僅有咖啡店和餐廳供應這種產品,但坎布瑞斯計劃大力推廣,今年稍晚要進軍超市和商店,最終目標是每年提煉出1億公
