蔬菜
生鮮蔬菜上含有硝酸鹽吃進肚子裡，可能轉化為致癌物種亞硝胺，對於熱愛葉菜類的台灣社會，需不需要制定合法容許量呢？農委會昨（18日）發出新聞稿表示，國際對蔬菜硝酸鹽限量，仍無確切量化之科學依據，無統一標準、缺乏確切證據來證明蔬菜硝酸鹽攝取後產生...
台灣是個喜愛吃葉菜類的社會，攝食的情況又比周邊國家更多，可是葉菜類因種植、採收時機，往往難以避免殘留硝酸鹽，再加上保存、烹煮與食用習慣，轉化為亞硝酸鹽，甚至成為致癌的硝酸銨，反而傷害身體。怎麼吃青蔬最好？昨（19日）主婦聯盟文教基金會舉辦的...
近年來因氣候異常，常有造成農作物損失慘重，農委會花蓮區農業改良場發表一種免用農藥又耐淹水的新蔬菜「黃花藺」，其富含鈣、鐵及ß-胡蘿蔔素等營養成分，不但可提供大家健康蔬菜，未來若能推廣農民種植，對於舒緩豪雨過後的菜價波動有所幫助。...
接連豪雨導致菜價波動，根據行政院農業委員會提報行政院的規劃，今天起將釋出1700公噸冷凍甘藍及結球白菜，並規劃自鄰近國家進口920公噸蔬菜，以調節市場供需。
身兼行政院穩定物價小組召集人的行政院副院長江宜樺下午將至中國國民黨中常會報告政府...
吃肉擔心有瘦肉精，那麼買菜呢？台灣綠色和平組織繼2月8日公布知名超商仍販售農藥殘存超標的蔬果，經過2個月再出擊，從全台各地6家知名連鎖超市和大賣場的36個新鮮蔬果樣本，共20件驗出農藥殘留，比例達55%。
綠色和平曾於去年12月在同樣6家...
其實，農藥對農民的健康影響最大，消費者也會通過日常飲食接觸到農藥殘留。即使長期接觸低劑量藥劑，都可能干擾內分泌、導致神經系統造成損傷，甚至增加致癌的風險。
此外，農藥更造成生態系統的混亂，將好菌壞菌、害蟲益蟲無分別殺光。有鑑於此，綠色和平...
此次抽驗顯示大型超市在保障消費者食品安全上亮起紅燈。綠色和平農業專案主任蔡絲婷表示，食品安全是消費者的基本權益，超市應負起企業責任嚴加把關，制定完善的追溯系統與監管措施，在蔬果生產源頭優先杜絕使用危害較大的農藥，以保障消費者的食用安全。
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台灣綠色和平8日公布去年底在連鎖超市抽查的58項新鮮蔬果檢驗結果，在43項蔬果中驗出36種不同農藥殘留。其中更有25件蔬果驗出含3種以上不同農藥，其中一件金棗則驗出殘留9種農藥。綠色和平要求各家超市承諾杜絕生鮮產品中使用劇毒農藥，並建立生鮮...
冬天吃火鍋，除了熱量還要注意甚麼？主婦聯盟環境保護基金會16日上午召開記者會表示，吃火鍋有六大危機，從肉品、蔬菜、火鍋料、醬料，到爐具、器皿都潛藏健康風險，尤其火鍋菜有非常高的比例有農藥殘留和硝酸鹽過高問題，如不注意，圍爐恐變「危」爐！主婦...
花蓮近日天氣濕冷，陸續有農民反映蔬菜出現根部軟爛有白菌絲，或植株出現像老鼠屎的黑塊結球。農改場呼籲，低溫濕冷容易出現菌核病大量感染，田間應注意排水及通風，適量用藥可抑制感染面積。
感染初期會有水浸狀的軟腐及白色菌絲，腐爛但不會發臭，後期植...
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