肉食
食衣住行中的碳排，「食」往往被大眾所忽略。台灣近五年在永續飲食上的推廣與日俱增，國外也有研究持續指出永續飲食的重要性。執行永續飲食既不是信仰也不是口號，一餐的改變將減少對地球環境的衝擊。2023年英國牛津大學的最新研究，進一步提供依據，讓我...
臘月23是中國農曆的「小年」，有祭灶、掃塵、吃灶糖的習俗。今年的小年（1月28日）早上，在北京東城區的一個頗受歡迎的川菜連鎖餐廳裡，工作人員格外繁忙。來預訂除夕年夜飯的人絡繹不絕。在餐品選擇中，超過65%比例都是肉菜，《中外對話》年前走訪的...
英國衛報報導，科學家指出，大幅減少肉食是避免氣候災難的關鍵。
科學家8日才向全世界發出警訊，控制升溫1.5°C內須「前所未有的努力」，國際期刊《自然》10日刊登一份最新研究即指出，養活全球100億人口而不至破壞生態，農業必須徹底改革，...
香港中文大學 （中大）與英國埃克塞特大學於本月5日宣佈共同成立「香港中文大學 – 埃克塞特大學環境持續與應變聯合研究中心」（聯合研究中心），兩校合共投放港幣二千萬元作研究經費，以研究應對關於環境變化和人類健康與福祉的議題。
聯合研究中...
世界自然基金會（香港分會）WWF聯同全球足跡網絡的最新研究發現，2012年香港人均生態足印全球排17位，在亞洲區則繼新加坡後位居第二。
基金會氣候變化及生態足印項目高級主管張志華說，香港生態足跡增加速度如此驚人，主要是汽車排放二氧化碳...
中國衛生部公布最新《中國居民膳食指南》，提出減少國民食用肉品量50%，建議13億中國國民每人每天食用40至75克的肉品，以促進健康並減少溫室氣體排放。
對中國人而言，肉不再是奢侈品。圖片來源：Shawn Carson（CC BY-NC-N...
中秋節即將來臨，國人習慣於中秋夜全家團圓吃烤肉，但你知道自己攝取多少肉量就夠了嗎？
9日，台灣動物社會研究會召開記者會表示，按照衛福部每日飲食指南建議，國人每日豆魚肉蛋建議分量約三～八份，若以每日二份（每份35克）肉類換算，全台每年約22....
美國協助制定聯邦飲食指南的部門建議民眾少吃肉，宣稱這樣對環境比較好，卻引發代表美國牛、豬、家禽肉品供應者的多個團體憤怒。
美國國會報紙「國會山莊報」（The Hill）報導，美國飲食指南諮詢協會（Dietary Guidelines Ad...
英國知名智庫皇家國際事務研究所（Chatham House）最新報告指出，減少全世界龐大且不斷增加的肉食需求，是減緩氣候變遷的必要方法。不過這份報告警告，政府和環團因為擔心引起消費者反彈，沒有任何相關的作為。
最大碳排來源 畜...
導讀人：徐濟泰（台灣大學動物科學技術學系教授）
雖然低於阿根廷的每人每年平均牛肉消費量54.9 kg，美國每人每年平均牛肉消費量37 kg，已經遠高於全世界每人每年平均牛肉消費量9.4 kg，這篇作者嘗試對美國多元的牛肉消費觀念做一些個人...
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