在地食材 | 環境資訊中心

在地食材

2023-11-07 10:21
你能分辨出美味蚵仔煎的「蚵」,是來自台灣還是越南嗎?近年,與台灣蚵同屬葡萄牙牡蠣(學名︰Magallana angulata)品種、售價較低的越南蚵,佔總進口牡蠣量一半以上。為杜絕混充,農業部水產試驗所於6日召開記者會,公布新開發的牡蠣產地...
2022-10-18 08:02
食物,其實也是都市人每天接觸的「自然」,食物是陽光、空氣、水的產物,裡頭有營養能帶給我們健康與自然界的力量。若能讓我們的力量來自我們的土地,那一定很獨特,很美好。 筆者陽台以盆栽種植的蕗蕎,種源來自麻必浩部落。 攝影:王迺...
2022-05-27 10:10
環保意識抬頭,隨著消費者對低碳食材、環保包裝的需求增加,不只帶動植物肉、永續穀物食品的發展,這股風潮也逐漸吹進餐飲業,將對餐廳服務帶來什麼新的挑戰? 調查發現,環保與永續意識正影響消費者對飲食的需求。圖片來源:Spence...
2021-07-05 16:32
「媽媽在超市買的蘋果和隔壁水果攤的蓮霧,哪一個碳足跡比較低呢?」孩童們在林邊光采濕地農圃的戶外教室,聆聽林仔邊自然文史保育協會解說老師的分享,認識日常吃的水果與土地環境間的關係。 蓮霧是這片臨海土地上遍植的熱帶果樹,過去靠著農...
2021-01-05 18:00
萊克多巴胺美豬今年元旦起進口台灣,挑起社會大眾對食安疑慮。為了讓民眾食安教育與認知普及,多位立委與環團今(5日)共提《食農教育法》草案,強調在台灣食安體系受自由貿易衝擊之際,政府應立法系統性地落實食農教育、提升全民飲食素養,完備台灣農業產銷...
2020-11-26 08:42
美好的週六時光,與地球來一場晚餐約會。台灣環境資訊協會攜手左腦創意舉辦「Last Call她的末日告白:生物多樣性私廚餐會」,以島嶼植物為主題,響應2020「生物多樣性超級年」,打造融合生態、視覺、食物、人文的美學新體驗。在吃飯談笑間,了解...
2020-11-15 07:46
僅30年,本土產綠豆大量被進口取代,哪裡還能找到記憶中台灣綠豆湯的味道?跟著蔡得黃走進綠豆田,聽聽他復耕綠豆的諸多甘苦心情。 台灣在1970年代是種植綠豆的全盛時期,面積達5000公頃,但近年來,因為農業缺工及工資上漲,讓大量仰賴人工...
2020-11-01 07:22
奇異果因其高營養、低熱量,在台灣很受歡迎。但多數人並不知道,當非原產地的紐西蘭以「奇異果」之名成功外銷世界時,此原生品種早在一、兩萬年前即在中國、台灣落地生長,原名「獼猴桃」。 海拔高、氣候冷 獼猴桃自然頭好壯壯 獼猴桃...
2020-08-26 10:51
瘟疫當前,許多行業都受到打擊,農業也不例外。在日本靜岡縣,有著世界農業遺產美譽的傳統山葵耕作,因為瘟疫期間餐廳門可羅雀,訂貨量大幅減少,所幸知名的食材宅配公司出手相助,著重地產地消,這才在景氣的寒冬中,送上一股溫暖。 日本食材宅配公司...
2020-08-23 07:08
目前台灣牛肉市場以進口牛肉為大宗,本土牛肉市占率不到7%。支持本土畜產,一直是合作社力行消費變革與環境永續的實踐。根據中央畜產會2018年數據顯示,國內牛肉消費量逐年增加,因應飲食西化以及人口結構改變,5月起供應台灣「御牧牛」,有別於目前架...

頁面

訂閱 RSS - 在地食材