環境書摘
最近上市場買紅蝦、劍蝦，應特別小心，最好多沖洗幾次。而且最好別買太白的熟魚。
北部地區魚市場，最近發現上岸冷凍紅蝦、劍蝦含過量酸性亞硫酸鈉，魩仔一類的熟魚中，殘餘過氧化氫的問題，基隆、臺北魚市場及有關單位已警覺，目前正加強宣導。違法者除可...
國內市場最近出現一些「健康用品」、與宣稱對煙酒有改善、醇化作用的東洋產品，衛生單位已懷疑，這些物品可能含「放射性物質」。
香港醫務衛生署最近查獲兩種日製泡浴用「健康用品」含放射性物質。兩種產品都未註明製造廠名。它們出現在香港，已迫使香港政...
玉米黃麴毒素風暴吹過後，輿論要求當局注意黃麴毒素影響國人健康，衛生單位已有回響。
行政院食品衛生處長劉廷英指出，現行的黃麴毒素食品安全標準50 PPB（10億/50）是民國66年，根據當時的「現實情況」所訂出來的，換句話說是一項「遷就業者...
當冷冷的鋼針扎進她的髖骨
小臉白皙，光禿著頭，手裏執著一頂紅帽，她才6歲，不會寫自己的名字，對自己所知不多，可是卻知道，她病了。一種叫「白血病」的東西，正啃著她的骨髓。
當冷冷的鋼針扎進她的髖骨，吸出殷紅血髓。號啕、淚濕母親的臂彎，她沒...
黃樟素事件發生後，民眾普遍拒喝沙士，不管消費老文教基金會公布的內容，對含黃樟素與不含黃樟素的「沙士」全部一視同仁。許多製造所謂不含黃樟素的「沙士」公司，呼冤不已，認為政府沒有好好保護這些「合法廠商」。
國內許多飲料食品專家有一個共同的疑問...
經濟部終於決定要將泰國問題玉米，轉作澱粉，並限作工業用。目前專家相信經過程序處理後的澱粉，將不再檢測得出黃麴毒素。這樣的澱粉「雖無危險」，經濟部長為「安全」計，仍決定不能把這批澱粉列為食品級。
其實，這批澱粉不能列為食品級是受了法令的限制...
泰國玉米含過量黃鞠毒素，經濟部為存廢問題大感頭痛。一名農學博士說：「這全是明知故犯，自找麻煩。」
早在3年前，國內衛生單位便根據「臺灣區雜糧發展基金會」一項3年期的研究「改善飼料穀物品質研究專輯」中有關「進口雜糧黃麴毒素汙染調查」的結論，...
在臺灣地區的亞熱帶氣候環境下，對健康為害最大、存在最普遍的致癌物質；國內專家都同意是「黃麴毒素」。
據統計癌症、慢性肝病和肝硬化被列為我國去年10大死因的第1和第6名，醫界早就懷疑黃麴毒素是禍首之一。
去年9月在「亞洲醫學教育」刊登的一...
紅蝦「保鮮劑」酸性亞硫酸鈉，真能「保鮮」嗎？從它的化學作用關係來探討，發現它只有「保色」效果，與「保鮮」無實質關係。
蝦頭「黑變」的原因是，紅蝦頭部富含一種「乾酪氨酸酵素」，在冷藏溫度不夠的情況下，會受蝦血中銅離子影響，迫使蝦頭內的游離氨...
臺大醫學院即將在日內展開一項研究，使用引起愛死症的「親人類T細胞淋巴球病毒第三型」 （HTLV III）和成人T細胞淋巴球白血病（ATL）患者的血清進行「交叉反應」，企圖找出愛死症和ATL的相關性。
這項研究的結果，將可為ATL是否是「東...
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