巧克力
2024-08-29 09:46
近期恐怕很難看到巧克力的甜甜價了。氣候變遷、植物病害、非法盜採等因素導致西非可可產量大減。今年3月紐約可可期貨價格首度飆破萬元大關,比銅價還貴,之後雖有回跌,但始終在7000美元以上,遠超過兩年前的均價。
可可價格居高不下,國內知名手...
2024-06-25 10:03
香醇濃郁、口感絲滑,動人的巧克力讓你放下猶豫,忍不住犒賞自己一下。如果巧克力廣告能出現「健康」和「永續」,那吃巧克力的理由就更完美了。現在,瑞士科學家已成功利用可可果肉和內果皮,打造既高纖又環保的新型巧克力。
巧克力也能變永續...
2024-02-05 10:00
巴西亞馬遜出產的大花可可(Cupuaçu)因不含咖啡因和可可鹼,以獨特的優勢和口感成功打進巧克力市場,為市場帶來不一樣的選擇。在亞馬遜,大花可可正逐漸改變當地經濟模式,不僅保護了雨林,也改善社區經濟、永續農業革命。
巴西常...
2024-01-19 10:27
蘇魯瓜(Surucuá)是巴西亞馬遜帕拉州(Pará)的小社區。在雨林間的帳篷裡,法蘭柯(Jhanne Franco)正在教導當地15名居民使用小型機器來製作巧克力。這裡之前大多用手工磨碎可可豆。
左邊帳篷是亞馬遜創意實驗...
2023-07-11 10:16
碳中和洗髮精、碳中和酒、碳中和牛肉、碳中和巧克力,隨著消費者對減碳的重視,五花八門的碳中和產品開始出現在超市的貨架上。雀巢集團(Nestle)卻反其道而行,近日宣布放棄旗下KitKat和Perrier等商品的碳中和聲明。非但沒有引發撻伐,外...
2023-04-21 14:12
「歐洲消費者現在可以安心選購了。我們在享用巧克力或咖啡時,不會在無意間成了毀林的幫手。」19日歐洲議會表決通過新法後,一位議員這麼表示。新法要求可能涉及毀林的進口商品須提出「盡職調查」報告,證實產品不是來自燒毀森林所取得的農地,也不傷及當地...
2022-12-23 15:12
歐盟畫紅線,供應鏈砍森林,商品不准進歐盟市場。生效後,進口到歐盟市場的巧克力等商品,都得出具供應鏈未砍伐、破壞森林的盡職調查報告,違規者最低將面臨在歐盟市場營業額4%的罰款。一場咖啡與巧克力的革命正在醞釀中。
歐盟新立...
2019-04-29 10:08
英國衛報報導,根據全球森林觀察網(GFW)旗下世界資源研究所(World Resources Institute)的衛星分析,2018年共計有數百萬公頃的原始熱帶雨林被摧毀,主要原因是牛肉、巧克力和棕櫚油。
為了牛肉、巧克力和...
2018-01-03 09:06
氣候暖化、地球越來越乾燥,可可豆可能最快在2050年就會絕跡,人們從此吃不到巧克力。以士力架(Snickers)巧克力聞名的美國瑪氏公司(Mars)與科學家一同拯救這種作物,試著利用CRISPR基因編輯技術,讓可可樹能在面臨新挑戰的環境下生...
2017-10-14 16:05
巧克力的美味令人難以抗拒,全球一年可賣出三百萬噸,我們只要在便利商店花30元左右,就可以輕易品嘗它的濃醇與甜蜜。但其實在這甜蜜的背後,卻有著不為人知的黑暗面,丹麥記者米奇米斯特拉(Miki Mistrati)在《巧克力的黑暗面》(The D...