巧克力
近期恐怕很難看到巧克力的甜甜價了。氣候變遷、植物病害、非法盜採等因素導致西非可可產量大減。今年3月紐約可可期貨價格首度飆破萬元大關，比銅價還貴，之後雖有回跌，但始終在7000美元以上，遠超過兩年前的均價。
可可價格居高不下，國內知名手...
香醇濃郁、口感絲滑，動人的巧克力讓你放下猶豫，忍不住犒賞自己一下。如果巧克力廣告能出現「健康」和「永續」，那吃巧克力的理由就更完美了。現在，瑞士科學家已成功利用可可果肉和內果皮，打造既高纖又環保的新型巧克力。
巧克力也能變永續...
巴西亞馬遜出產的大花可可（Cupuaçu）因不含咖啡因和可可鹼，以獨特的優勢和口感成功打進巧克力市場，為市場帶來不一樣的選擇。在亞馬遜，大花可可正逐漸改變當地經濟模式，不僅保護了雨林，也改善社區經濟、永續農業革命。
巴西常...
蘇魯瓜（Surucuá）是巴西亞馬遜帕拉州（Pará）的小社區。在雨林間的帳篷裡，法蘭柯（Jhanne Franco）正在教導當地15名居民使用小型機器來製作巧克力。這裡之前大多用手工磨碎可可豆。
左邊帳篷是亞馬遜創意實驗...
碳中和洗髮精、碳中和酒、碳中和牛肉、碳中和巧克力，隨著消費者對減碳的重視，五花八門的碳中和產品開始出現在超市的貨架上。雀巢集團（Nestle）卻反其道而行，近日宣布放棄旗下KitKat和Perrier等商品的碳中和聲明。非但沒有引發撻伐，外...
「歐洲消費者現在可以安心選購了。我們在享用巧克力或咖啡時，不會在無意間成了毀林的幫手。」19日歐洲議會表決通過新法後，一位議員這麼表示。新法要求可能涉及毀林的進口商品須提出「盡職調查」報告，證實產品不是來自燒毀森林所取得的農地，也不傷及當地...
歐盟畫紅線，供應鏈砍森林，商品不准進歐盟市場。生效後，進口到歐盟市場的巧克力等商品，都得出具供應鏈未砍伐、破壞森林的盡職調查報告，違規者最低將面臨在歐盟市場營業額4%的罰款。一場咖啡與巧克力的革命正在醞釀中。
歐盟新立...
英國衛報報導，根據全球森林觀察網（GFW）旗下世界資源研究所（World Resources Institute）的衛星分析，2018年共計有數百萬公頃的原始熱帶雨林被摧毀，主要原因是牛肉、巧克力和棕櫚油。
為了牛肉、巧克力和...
氣候暖化、地球越來越乾燥，可可豆可能最快在2050年就會絕跡，人們從此吃不到巧克力。以士力架（Snickers）巧克力聞名的美國瑪氏公司（Mars）與科學家一同拯救這種作物，試著利用CRISPR基因編輯技術，讓可可樹能在面臨新挑戰的環境下生...
巧克力的美味令人難以抗拒，全球一年可賣出三百萬噸，我們只要在便利商店花30元左右，就可以輕易品嘗它的濃醇與甜蜜。但其實在這甜蜜的背後，卻有著不為人知的黑暗面，丹麥記者米奇米斯特拉（Miki Mistrati）在《巧克力的黑暗面》（The D...
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