這魚哪來的? 養殖撈捕差很大 別再傻傻吃了! | 環境資訊中心

這魚哪來的? 養殖撈捕差很大 別再傻傻吃了!

2015年12月11日
作者:徐承堉(湧升海洋創辦人)

黃魚是中國重要的食用魚, 也是石首魚科中最具代表的魚種之一。台灣本島黃魚等捕撈量很小,野生的黃魚多來自金門馬祖,但是隨著中國沿岸經濟發展及兩岸解除對戰狀況,1980年代末期野生黃魚資源量幾近枯竭,野生黃魚價格飆漲,今天1公斤大小的黃魚產地價格1公斤達到7000元,令人望之卻步!

野生及養殖黃魚體型不同。圖片來源:徐承堉

作為重要經濟魚種,中國在1985年突破了大黃魚繁殖的技術,經過10年的努力建立相關飼料、箱網等技術逐漸成熟,1996年後大黃魚的養殖進入大量量產階段!中國大黃魚養殖全年產量達10.5萬噸,福建省就佔了9.6萬噸,是中國箱網養殖產量最大的魚種,以內地市場銷售為主,少部分外銷到韓國、日本。透過非正式管道銷售到台灣的黃魚數量沒有任何官方數字可以佐證,但是以台灣市場的能見度估計,每年最少有5000噸的黃魚銷到台灣來。

表1.中國海面養殖魚類產量

魚種

2003年

2004年

2005年

2006年

2007年

2008年

2009年

2010年

2011年

鱸魚

68,588

70,543

76,969

82,803

100,574

95,747

101,971

105,951

122,964

金鯧

       

35,000

36,000

66,000

80,000

115,000

大黃魚

51,375

58,931

60,916

61,067

61,844

65,977

66,021

85,809

80,212

紅鼓魚

39,329

38,066

40,011

42,203

49,291

50,947

49,118

52,243

64,838

多寶魚

5,000

20,000

25,000

40,000

50,000

55,000

60,000

60,000

64,000

石斑魚

23,453

28,876

34,039

41,994

42,854

45,213

44,155

49,360

59,534

嘉鱲

37,010

40,465

38,681

46,223

54,873

36,250

40,253

45,012

56,313

左鲆

26,715

30,109

42,251

15,520

16,549

23,141

26,672

24,978

47,589

海鱺

14,428

14,431

16,516

19,634

25,855

23,475

29,104

36,356

37,210

紅魽

10,131

11,000

10,473

10,308

11,528

19,511

19,404

16,787

13,325

河豚

8,878

13,003

16,446

17,237

14,994

15,518

18,868

17,111

11,632

右鲆

4,689

7,042

4,965

4,544

5,382

8,274

11,521

5,372

8,463

※ 資料來源 : FAO Fishstat Plus
 

台灣歷年批發市場黃魚拍賣量。資料來源 : 漁產品全球資訊網 (本統計僅限批發市場拍賣交易數量,透過議價及場外交易的黃魚數量逐年增加其不在本表統計中)

這些銷售來台的黃魚多為大黃魚Larimichthys crocea,大黃魚及小黃魚在外觀簡單的判斷方法為:

1.背鰭與側線間鱗小黃魚是5-6列而大黃魚是8-9列,

2.臀鰭鰭條小黃魚是9-10根而大黃魚通常為8根。

只是這些大黃魚雖然是箱網養殖魚貨,但是沒有經過進口報關的程序,因此大多被魚市場歸類為「沿近海捕撈」魚貨,成為管理上的漏網之魚。

大小黃魚簡易辨識法。背鰭與側線間鱗小黃魚是5-6列而大黃魚是8-9列,臀鰭鰭條小黃魚是9-10根而大黃魚通常為8根。圖片來源:徐承堉

在對日抗戰期間有「黃魚便車」的說法,慣稱搭便車的人是黃魚,是開車司機的外快,真是一個奇妙的巧合!今天中國的黃魚也是沒有記錄的乘客,搭著不該搭的漁船來到台灣。

黃魚本身無罪,但是中國箱網黃魚養殖的環境多在人口密集的岸邊,受到各種污染極大,加上普遍使用低價抗生素,主力市場又是對食安較不重視的中國,因此衛生安全風險極高!再碰上這些魚是搭便車來的,完全不用經過檢疫報關的程序!到了台灣市場再以捕撈魚貨的身份登場,避過對養殖魚類藥殘的抽驗,成為台灣海鮮市場現存食安最大的漏洞,也是對台灣產業最不公平的競爭。

中國海面養殖環境。圖片來源:徐承堉

跟隨著黃魚腳步,中國許多箱網養殖海魚也入侵台灣,主力的魚種包括養殖紅魽、海鱺、嘉臘、牙鲆、鮸魚、黑毛。對於台灣的產業及消費者來說,禁止中國這些漁產品進口可能是不切實際的想法;但是在行政單位加強水產品生產衛生安全管理、甚至要禁止消費者手提水產品通關的強力管制手段下,大開後門給這些黃魚來台灣是極大的諷刺!我們鄭重呼籲政府中止這些每年上萬噸違法的海上運輸管道,將來自中國的箱網養殖海鮮導入正式的報關、檢疫、檢驗程序!