范達娜﹒席娃：農業不該是工業 是與心靈緊密相連的系統

《牛糞傳奇》主角、另類諾貝爾獎得主、2003年被時代雜誌選為「環境英雄」的生態女性主義學者范達娜﹒席娃（Vandana Shiva），受邀來台參加2018年APSafe（亞太地區農糧與食物倫理國際研討會），並於法鼓山文理學院演講。

席娃此次來台，除了研討會行程，各地相關單位也爭相邀請，更在青農群體間吹起一陣「席娃旋風」。法鼓山長期推廣「心靈環保」，近年更致力於自然農法的推動與實踐，10日演講現場，聽眾超過150名，九成以上是關心農業的各界人士、甚至有小農遠從阿里山前來參與。他在演說中強調小農的價值，農業不該是工業，呼籲擺脫「產量等於營養」思維，重點是質；正確的農法，應該是與眾生共存的農法。他並希望，在2050年之前，讓全世界的土地與作物都免於化學毒害。

綠色革命？既不綠色、也不革新！

面對近代種種環境與糧食問題，席娃對綠色革命以來諸多現代農業的論述提出質疑。她言詞鏗鏘地指出，「綠色革命既不綠色、也不革新！」因為綠色革命是大型企業透過化學藥劑與農機具榨取土地，其精神是短視而侵略的，甚至可以說，綠色革命是一場與地球、與人類健康和心靈為敵的戰爭。席娃以自己的國家為例，印度的旁遮普邦（Punjab），在1970年代以前是土地肥沃豐饒之處，不需要任何化學資材也能生產充足的食物，但是在綠色革命之後卻反而變得貧瘠。

1950年代開始的綠色革命，宣稱能夠增加糧食產量，而1990年代興起的基因改造作物工程，也口徑一致地號稱能解決飢餓問題。數十年來，大規模、單一化的農業經營思維早已深入人心，然而席娃卻犀利地表示，正是綠色革命製造出了結構性的飢餓。她說明，在人類的歷史中，儘管會因為朝代或統治者的因素出現飢餓，但最終都會恢復，而綠色革命卻創造出不會消失的、結構性的飢餓，像美國中部的食物荒漠（food desert）區域就是一例。

「神賜給我們足夠的糧食，但是無法滿足人類的貪婪。」在諸多出家僧侶面前，席娃如此生動而感性的比喻。綠色革命創造出工業化的農業，農夫必須開始向外購買資材、農機、甚至是種子，在印度，有30萬農夫因此舉債，加上跨國企業透過不對等的貿易協定傾銷穀物，使農夫的生存更加困難。

面對糧食問題，首先要破除「產量」迷思

席娃說道，此次來台，有教授告訴她，台灣農夫的收入也是逐年下降，但這是因為產業結構不良所造成，農夫的價值不應該被看輕。她強調，「（種）植物是能夠支持生存的。」席娃的母親是典型的農村婦女，但是她靠務農支持全家人，「甚至比我做公務工作的收入還要多。」

台灣土地狹小、耕地零散，但是席娃認為平均1公頃左右的耕地面積絕非不足，她強調「光靠小農絕對可以種出足夠的糧食」，而且「越小單位的土地面積，可以長出越多的養分。」她語出驚人地表示。

一般而言，產量越高，營養總量也越高，但是根據統計，工業化種植消耗了七成的環境資源、卻只生產三成的糧食，顯示出規模化耕作是依靠總面積拉抬產量，實際上單位面積產量低落，遠不如小面積多樣化的種植方式。加上大量使用化學資材，雖短期提高作物產量，卻造成土壤微生物和各類生物的消減，日復一日，從這樣的土地裡長出來的作物，早已和過去不同。

她舉例說，印度傳統的紅蘿蔔個頭小小的，但是滋味濃郁好吃，不像現在的紅蘿蔔大而無味，若從所含的養分來比較，傳統紅蘿蔔雖小，營養價值卻比現代的紅蘿蔔高出許多。她主張，「從現在開始，我們必須擺脫『產量等於營養』的思維，重點不應是量，而是質。」

吃對的食物 用對的農法

綠色革命造成作物的質量改變，近代食品工業更進一步透過添加、加工，製造出許多的「假食物（fake food）」，而這也是形成結構性飢餓的另一項原因。席娃指出，75%的現代疾病和假食物有關係，包括癌症，「身體就像是一部機器，如果長期吃不對的東西，當然會生病。」她說，人和動物、植物都一樣，就像牛的天性是要吃草，但是人類卻餵食牠們穀物，無法消化吸收，也就產生了許多疾病。

而植物也一樣，現代科技創造了不需要農夫、不需要土地的直立式農業，用LED燈管欺騙它們，如此生產出來的食物，其營養價值與傳統的作物是完全不同的。人類再吃下這些動物、植物，自然也對身體造成影響，作為有意識的消費者，要學習避開那些看起來價格很便宜，但是背後代價高昂的食物。

有句西方俗諺說，「人如其食（You are what you eat.）」。席娃半開玩笑地說，大家付錢給醫生的時候總是毫不猶豫，但是卻對生產食物的農夫斤斤計較。「生產糧食是神聖的工作！」席娃再次昭示農夫與土地的重要性。人、與土地、與土地所產出的食物緊緊相依，「農業不該是工業，而是與心靈緊密相連的系統。正確的農法，是與眾生共存的農法。」

「2050零毒害」 邀你共同來實踐

適逢立法院三讀通過《有機農業促進法》。法鼓山副住持、多年推廣自然農法的果祥法師也詢問席娃對於現行「有機」的看法為何？席娃表示，有機的本意是連結，是與自然合作，而不是強迫自然為你工作，「當『有機」成為商品，它就不再是有機了。」

不論是提倡小農與傳統農耕的重要性、或者對「假食物」的嚴厲抨擊，席娃的種種論述無疑都落在了當前主流思維之外，然而在全球化浪潮席捲下，也不免讓人生起「烏托邦」、「文青」的疑竇。宜蘭小農社群「倆佰甲」創辦人楊文全便提出疑問：「在妳的理想世界中，還存在全球貿易嗎？」

席娃的回答是肯定的——前提是，貿易的精神應該是基於分享。她以全球大宗物資為例，有問題的並不是貿易行為本身，而是整個過程的公平與正義，「並不是說要禁止咖啡進口，而是應該讓咖啡貿易過程公平化。」她進一步引述哲學概念回應：「『一個有意識的個體，並非與外在毫無連結。』在貿易上也是同樣的概念。」

演說末了，席娃發下宏願：「我有一個夢，希望在2050年之前，讓全世界的土地與作物都免於化學毒害。」她邀請在場聽眾一起加入實踐的行列，只要開始有意識的吃、減少食物里程，每個人都能在自己的位置與社群中推動一些計畫。她借用佛教語言說，「從吃法（Dharma）的食物開始，從日常飲食就能體現慈悲心。」