為防堵非洲豬瘟，農委會力推廚餘養豬轉型，面對飼養本土黑豬農擔憂轉用飼料後的成本問題，畜產試驗所已模擬一套低蛋白、高纖維配方，若以上市體重125公斤計算，一頭本土黑豬改用飼料成本約近5000元，推算下來，黑豬轉型後收益比白豬飼養戶只少100元，畜試所認為在市場上是有競爭力的，目前已找到合作的畜牧場，正在實驗中，也鼓勵農民主動諮詢，他們可提供客製化服務。
廚餘養豬飼養期長 轉型成本將是阻力
非洲豬瘟來勢洶洶，廚餘養豬率先成討論焦點。農委會上周日宣布檢討1155場廚餘養豬場，一周內若沒有通過環保單位的再利用檢核申請，需改為飼料養豬或離牧，不少縣市接連提出加碼補助，鼓勵廚餘養豬農邁開轉型第一步。畜試所則已籌組技術服務團，提供有意轉飼料養豬的農民諮詢。
畜試所主秘程梅萍表示，過去飼養畜試所研發的畜試黑豬一號或高畜黑豬的農民，大多已採飼料養殖，目前比較需要輔導的是飼養桃園豬、梅山豬等本土黑豬的業者，由於本土黑豬飼養期比白豬多一倍，通常得養12到15個月才能達到130到150公斤的上市體重，若轉型改吃飼料，成本將是一大阻力，在設計配方上盡可能把飼料的成本降低。
畜試所設計的配方著重在低蛋白、低能量、高纖維。研究員林正鏞解釋，有意轉型的豬農大多希望能維持飼養期長的特性，好讓黑豬風味不變調，因此飼料的營養成份不能太高，粗蛋白在生長期（50到90公斤間）大約控制在15%左右，肥育期（90公斤到上市）再降到13%，大概10到11月就能上市。目前這套配方已找到合作的畜牧場，正在做實驗當中。
畜試所粗估，若以上市體重125公斤計算，一頭本土黑豬改用飼料的成本約是4909元，再加上人力、設備攤提等成本，約要7000元，以目前一頭黑豬售價可達1萬元估算，黑豬轉型後的收益每頭約有2612元，和飼養白豬相比只少100元，在市場上是有競爭力的。
程梅萍表示，以中國的非洲豬瘟疫情爆發狀況來看，防疫工作將是長期挑戰，目前畜試所已成立技術服務團，各縣市舉辦廚餘養豬轉型座談會時都會到場參與，也能提供客製化的諮詢服務，有意的農民可撥打06-5911409專線詢問。
黑豬農：慎選來源 廚餘養豬也能兼顧環保跟防疫
飼養本土的六堆黑毛豬、屢獲高級餐廳選用的東寶黑豬肉棧負責人謝旭忠則表示，去年8月中國尚未爆發非洲豬瘟疫情前，他和軍營標購一桶200公升的廚餘，成本約在250到350元間，若以一頭豬150公斤、約得食用13桶廚餘計算，成本大概要4550元，比用飼料還划算，現在因為非洲豬瘟疫情關係，一桶廚餘價格只剩20元，這些廚餘若沒有好的去化處理，對環境會造成影響。
謝旭忠說，政府輔導非法廚餘養豬戶轉型是好事，但台灣至今還沒爆發非洲豬瘟疫情，政府若連合法業者也禁止廚餘養豬會矯枉過正，反而容易忽略人員、車輛移動、飼料來源等環節的防疫工作。
謝旭忠強調，本土黑豬耐粗食，食用廚餘除具有循環經濟、環保等多重效益外，風味也比較好，他曾將東寶黑豬肉拿到屏東科技大學的水檢中心檢測，因廚餘來源富含動物性蛋白、蔬果等營養成份，黑豬肉的不飽和脂肪酸平均會比白豬高出一倍。只是現在非洲豬瘟疫情當道，慎選廚餘來源，多提高葉菜類、降低生豬肉的比例，確實高溫蒸煮，廚餘養豬還是可行的。
※ 本文經授權轉載自《農傳媒》，不適用CC共創授權條款。
