你對於一場旅行的想像是什麼呢？除了上山、下海，將大自然美景盡收眼底，能不能再多帶回一種對於環境的全新體驗？4月舉辦的第一屆亞洲生態旅遊聯盟（Asian Ecotourism Network, AEN）國際生態旅遊大獎頒獎典禮上，東北角暨宜蘭海岸國家風景區管理處、台灣生態旅遊協會及頭城農場分別帶回不同獎項的獲獎好消息。如今三個單位合作推出生態旅遊套裝遊程，要讓遊客從山、從海的不同面向，深度體驗台灣土地風光。
營造永續農業 讓遊客把環境教育「吃」進肚裡
「生態旅遊套裝遊程：開箱東北角旅遊永續ESG」利用頭城農場的自然環境，設計生態造林、攀爬山林古道體驗，也和鄰近農漁業職人合作，帶領遊客認識友善漁法。
佔地120公頃、海拔約70公尺，坐擁豐富自然資源的頭城觀光農場，利用農業循環、生態循環及食物循環實踐永續農業。頭城農場企劃經理暨環境教育人員林宏達說明，首先將園區內枯枝木材製成生物炭，改善土壤品質；再把森林自然運作模式復刻到園區菜園，不刻意翻耕讓落葉自然覆蓋，創造動植物共生環境也達到固碳效益；有機菜園成為農場內蔬食來源，廚餘也經過堆肥製作技術再度成為菜園肥料。
大自然生態教育光用說的還不夠，農場內來自瑞士的生態廚師暨綠色廚房主理人吳小龍設計出「綠色餐桌」，讓遊客將環境教育「吃」進肚子裡。例如山豬餐桌，就以黑糖模擬土壤外型，並在裡頭放入特製炸地瓜球，讓人們實際模擬山豬從土裡挖掘根莖類食物的用餐情景。
林宏達指出，食物對於消費者來說最有感，也是永續旅遊要形成商業模式最能「對價」的項目。同時更希望能透過食物的角度傳遞環境永續的概念，「但是概念傳遞不能講太硬，不然他們（遊客）就跑了」，因此才會設計出互動性較高的綠色餐桌。
夜間生態觀察 點點螢光照亮大自然的「兩廳院」
頭城農場生物多樣性豐富，長期生態監測結果發現，溪邊曾出現食蟹獴的蹤跡，果樹區也拍攝下台灣藍鵲、山羌及山豬的影像。入夜後若往山坡上走，山羌特殊吼叫聲不時會從遠處傳來，布氏樹蛙「噠噠噠」的鳴叫聲也不絕於耳，宛如走進大自然的「兩廳院」。
夜晚的另一場重頭戲，是每年3月就能陸續觀察到的螢火蟲。由於頭城農場位在雪山山脈山腳下較低海拔的山凹處，適合出沒在低海拔的螢火蟲生長，因此在這裡可以看見至少五種螢火蟲，包含紋螢、紅胸黑翅螢、脈翅螢、擬紋螢及黑翅螢，偶爾也能發現較少出沒的脈翅螢現蹤。
由山入海 百年梗枋古道種下希望之樹 漁村廚房感受漁港文化
農場旁的百年梗枋古道，屬於淡蘭古道中路，往上爬至海拔約300多公尺處，就能抵達頭城農場的生態造林區。自2021年起，頭城農場開始在這片佔地面積約50公頃的林業用地經營生態造林，植下相思樹及杜英等樹種，在植被慢慢長出來後，近來也在此追蹤到山羌、水鹿及大冠鷲等生物。
造林處面向太平洋，視野遼闊、風景秀麗，往海那邊望去，可以看到龜山島就靜靜矗立在眼前。遊客一一在此種下掛有自己名牌及許願卡的「希望之樹」，也期待未來有一天，自己再度重返此地時，此時植下的幼苗已茁壯成足以為人們遮風蔽蔭的大樹。
由山向海的方向走，頭城鎮梗枋漁港是全國離龜山島最近的漁港，歷史悠久、饒富在地特色，此處最大特色在於每日早晚由定置漁網捕回的新鮮海產，是在地饕客及都會區名廚的私藏採買地點。
漁港邊有一個「漁村廚房」空間，由當地推廣「一支釣」永續漁法的淑貞姐經營。小小的梗枋漁港，就擁有一至20艘的一支釣漁船。一支釣顧名思義是以一支釣竿捕魚，也因為透過人工釣魚的方式，一支釣漁船上會架滿燈泡，為的就是讓船員在夜間時也能看清海裡的情況。
一支釣漁船早晚捕的魚也大有不同。淑貞姐說，白天光線充足，通常會釣黑狗公這類的深海魚，夜間的捕撈對象則以透抽及有趨光性的白帶魚為主。也因為這些漁獲是被「一隻一隻釣上船」的，不像單次捕撈量極大的拖網，漁獲不僅常遭擠壓、失去肉質彈性，也因為冷凍空間不足，常容易流失甜份。
目前目前遊程已經開始接受預訂，可透過頭城農場、斯創教育工作群、原森旅行社及Parkbus Taiwan等單位進行諮詢及預約。除了固有的套裝行程也接受客製化需求，讓不同客群都能達成自己想要的永續旅遊目標。
