田間高麗菜出現枯黃，很有可能是得了甘藍黃葉病。黃葉病與蛾類危害有「甘藍栽培兩大殺手」之稱，台大園藝系近年與咖啡品牌合作研究發現，咖啡渣萃取液對黃葉病的病原「尖鐮孢菌」有抑菌效果，可望成為相關病害的有機藥劑。學者也提醒，研究還在進行中，尚未經過田間臨床試驗可行，千萬別自行嘗試萃取咖啡灌溉，以免造成農損。
高麗菜殺手「甘藍黃葉病」 目前無法有效根絕
高麗菜是台灣產量最大的蔬菜，但若田間土壤有「尖鐮孢菌」，就可能染上甘藍黃葉病，凋萎枯死。專長為蔬菜病害的農委會農試所副研究員黃晉興解釋，黃葉病的病原是一種稱作「尖鐮孢菌」（Fusarium oxysporum）的真菌，主要靠土壤傳播，高麗菜根部接觸病菌達到一定濃度，就有染病枯萎風險。
他表示，官方雖無實際農損數據，但坊間確實將黃葉病與蛾類危害並列「甘藍栽培兩大殺手」。
尖鐮孢菌逆境生存率高，輪作結束改回種高麗菜依然有染病風險。許多農民發現土地有黃葉病菌，乾脆不再種植十字花科作物。
台大園藝暨景觀學系副教授林淑怡指出，即便種植其他蔬菜，尖鐮孢菌仍可能在灌溉時隨水傳播至鄰地。林淑怡表示，根絕甘藍黃葉病的最好方式，是改種具抗病性的高麗菜，目前雖有專家研究抗病品種，但成果尚未釋出。農委會建議使用「液化澱粉芽孢桿菌」防治，但成本偏高、效果也有限，實際採用的農民並不多。
黃晉興補充，有些農民甚至會灌水入田、撒石灰粉，目的都是要降低土壤中病菌濃度。而就算是輪作、休耕，尖鐮孢菌也可將前期種植的十字花科植物殘渣當作寄主繼續繁衍；即便田裡已無寄主，仍可以「厚膜孢子」在土壤中休眠存活數年。
由於抗病品種未在市面流通，輪作法也無法根絕病菌，科學界正努力找尋各種對策。林淑怡的研究室2019年與咖啡品牌合作進行「咖啡渣全物利用研究」，發現特殊處理過的咖啡渣用於灌溉可提升33%蔬菜產量、69%維他命C含量。
培養皿實驗初步發現 咖啡渣萃取液減緩病菌生長
研究團隊2022年更投入咖啡渣抑菌效果研究。第一階段的「非植物體」實驗結果顯示，將引發黃葉病的尖鐮孢菌放在培養皿中觀察，額外添加咖啡渣萃取液的實驗組培養皿，菌絲生長速度比起對照組慢了44%。
林淑怡受訪表示，實驗結果初步顯示咖啡渣萃取液能抑制菌絲生長，但他強調「僅在實驗環境下」，後續還要進行盆栽試驗，以及更多的田間臨床試驗階段。
林淑怡說，要控制的變因非常多，灌溉、下雨的水份都可能影響到實驗液體濃度，而植物體對咖啡液是什麼反應也尚未明朗。
尚未經田間臨床試驗可行 農民勿輕易嘗試
林淑怡提醒，農民千萬別輕易嘗試萃取咖啡液澆灌植物，以免造成農損。此外，未來即使經臨床驗證可行，咖啡渣萃取液終究不是農藥，僅是營造出能減緩病菌蔓延的環境，「別想成一定可以把病原菌殺死」。其優勢在於成分單純、有機，且有利於資源循環利用。
林淑怡表示，主流關於咖啡渣利用於農業，多聚焦於如何為作物提供養料；針對病害，僅國外有些許成果，但確實已有不少學者開始投入研究，若本土研究有成，可為廢咖啡渣用途再開一扇門。
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