
從源頭減少浪費 主婦聯盟合作社的惜食行動
全球每年有高達三分之一的食物被浪費,從產地到餐桌,浪費無所不在。2018年我國廚餘回收量逾59萬公噸,量販店與超市近三成剩食淪為廚餘被送進焚化爐,這些只是食物生產系統性浪費的冰山一角。減少食物浪費是主婦聯盟合作社自最初共同購買以來致力實踐的價值,以最主要耗損的產品「蔬果」為例,每月總進貨量近160公噸,3.5%因不符合管理標準成為耗損,但最終完全無法利用而丟棄的僅占0.3%。從開發源頭、採購、包裝、到站所上架,我們珍惜農友每一分產出,減少食物浪費可說是內建基因。以計畫性消費平衡供消供消失衡是食物浪費的主因,穀賤傷農,搶種特定作物、或逢盛產,大量食物在產地即遭丟棄。主婦聯盟合作社為降低食物生產的市場風險,以計畫性生產與採購,提供農友相對穩定的採購量,以保障基本收益;確實掌握社員利用模式,讓產消兩端盡可能達到平衡。關於蔬果的計畫性生產,主婦聯盟合作社產品部先以家庭蔬果平均每週攝取量與樣數推估規








