
純真的海味:紅尾冬
※ 編按:我們常吃魚,卻鮮少知道魚的來歷,本日專欄為大家介紹滋味甘甜、不輸高價赤鯮的紅尾冬,透過不同面向的描述,讓原本只是一道佳餚的魚兒,成了活靈活現、確切的存在。台灣有幾種魚被稱為紅尾冬呢?牠與沖繩又有什麼特殊的關係?請繼續往下看。「紅尾冬,較好食赤鯮。」喜歡釣魚的鄰居每每拎著紅尾冬來敲門時,總是這樣說。對如何食魚相當講究的這位老饕伯伯,他老愛叨叨唸著,真的會吃魚的人是不會跟著人家一窩蜂競吃高價魚,像當令的紅尾冬魚,好吃的程度一點都不會輸給高價位的赤鯮。大概就是這樣開始聽說有一種魚叫作紅尾冬。老饕伯伯的禮物家裡經常以紅燒、乾煎的方式料理紅尾冬,以致鮮魚上桌時,我已經無法一睹紅尾冬的原始真面目。只曉得紅尾冬雖然魚名裡鑲了個「冬」字,但季節性沒有那麼強,一年四季都有。像老饕伯伯說的,在基隆、東北角一帶的漁港防波堤,或者岬角、海蝕平台等地方,如果剛好釣場附近有紅尾冬魚群洄游,誘餌又撒得夠,就能
