豬肉
台灣西部爆發斃死豬肉流入市場的事件，因為地理環境的區隔，再加上台東地區並沒有團膳公司，市場相對封閉，台東縣衛生局連日來針對量販店超市、及自助餐店肉品來源展開稽查，到目前為止，還沒有發現來源不明的豬肉和豬肉加工製品。
為了當個聰明的消費者，...
雲林縣調站追查病死豬肉去向，5日在台中縣大里市健東路農會冰庫，查獲一家食品公司儲放的可疑豬肉，縣調站初步瞭解，證實其中有些豬肉來源就是雲林縣被查獲的病死豬肉集團，縣調站除了逮捕兩名盤商之外，也將這些可疑豬肉運往化製場銷毀。
據初步調查，這...
世界動物保護協會WSPA2004報告曾經警告「採取即時措施，遏止工業化畜牧業的發展，尤其是在亞洲、拉丁美洲、美洲等已成為主導的地區更為緊迫」WSPA擔心的是工業化畜牧是否會引發下一波全球健康危機?不知道,但密集空間帶來的疫情問題卻最近讓衛生...
行政院經建會不久前在委員會議中提出一分報告，引用臺灣北部地區肉品管理小組所提供的歷年屠體衛生檢查統計，指出僅僅在去年一年臺灣北區送進民聯公司電動屠宰的豬隻中，有問題的屠體比率竟高達54.9%，換句話說，送進電動屠宰場的豬隻一半以上有病變，這...
10年前一粒貢丸賣5元，10年後的今天一粒貢丸還是5元。品質有差別嗎？有的，許多消費者抱怨，貢丸已經失去昔日的風味。
從前的貢丸是精肉去膜去筋後精打細製做成，當年約5元，可以成就出這樣的高品質；經過10年通貨膨脹，今天的5元已無法反映這種...
一群經常以超級市場的「冷凍水餃」為主食的醫學院學生，最近發現部分廠牌的水餃餡肉咬感「不太像豬肉」，而且油膩了些。他們計算了一下水餃的成本，發現這些一個不到1塊錢的水餃，餡裏的豬肉似乎「太多了些」。
這群醫學院學生拿這個疑問去請教了一些專家...
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