牛肉 | Page 5 | 台灣環境資訊協會-環境資訊中心

牛肉

1981-09-25 00:00
民國69年「跳跳肉」──澳洲進口飼料用袋鼠肉混充牛肉在臺灣地區喧鬧了好一陣子;雖然終告平息,可是肉類專家以及關心進口肉品的人士都指出,「庫存」的袋鼠肉仍「寄生」在牛肉市場中,市面上部分「牛」肉乾與「牛」肉麵和「袋鼠肉」陰影,一時之間恐怕仍難...
1981-09-21 00:00
到超級市場買冷凍牛肉的人,經常會覺得奇怪,為什麼有些肉是鮮紅色,有些肉呈茶色,有時肉色根本就是黑的。問賣肉的攤販,得到的回答往往是:「牛肉的部位不一樣啦!」 真的是牛肉的部位不同顏色就不一樣嗎?農發會畜牧組技正莊銘城說:「屠宰後放血是否完...

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